Gnocchi Xô thơm và Quả óc chó tự chế với Salad Mùa hè

Khoai tây rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 25-30 phút. Xả và để nguội một thời gian ngắn. Điều quan trọng là khoai tây phải được gọt vỏ khi còn nóng.

Cho khoai tây đã gọt vỏ vào tô trộn và để chúng bay hơi trong 10 phút. Nghiền nhuyễn bằng máy nghiền khoai tây và dùng nĩa trộn đều 2 thìa cà phê muối, trứng, 150 g bột mì và hạt nhục đậu khấu.

Phủi phần bột còn lại lên bề mặt làm việc, nhào bột thành cuộn dày 3 cm. Dùng dao cắt thành những lát dày 1 cm và dùng tay tạo thành những miếng gnocchi hình bầu dục rồi đặt lên đĩa đã rắc bột mì. Nấu gnocchi theo từng phần trong nhiều nước muối và dùng thìa rây loại bỏ chúng ngay khi chúng nổi lên trên bề mặt.

Đun chảy bơ và dầu ô liu trong chảo rồi chiên lá xô thơm cho đến khi giòn. Thêm gnocchi (theo từng phần) và quả óc chó vào rồi trộn trong 3-4 phút cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Giữ ấm gnocchi cho đến khi phục vụ.

Mẹo 5: Nếu bạn chuẩn bị món salad mùa hè trước khi nướng gnocchi, bạn có thể thêm gnocchi trực tiếp vào đó và thưởng thức.

Rửa salad và bày ra đĩa. Để làm nước sốt, trộn mù tạt, mật ong keo, giấm mâm xôi, dầu óc chó, dầu ô liu, muối và hạt tiêu rồi thêm vào món salad. Sau đó rải gnocchi, feta và quả mâm xôi lên trên.