Emma Miller
Bữa sáng rất quan trọng để thiết lập các ưu tiên. Rất có thể ai đó, ở đâu đó, vào một thời điểm nào đó đã nói với bạn một quy tắc không thể phá vỡ: không bao giờ bỏ bữa sáng. Bữa ăn sáng thường được quảng cáo là “quan trọng nhất” và tất cả mọi người từ mẹ bạn đến huấn luyện viên của bạn đều có xu hướng rao giảng câu nói quan trọng này.
Nhưng trong khi sự khôn ngoan này dường như vô tận và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, liệu nó có thực sự có ý nghĩa?
Phần lớn, họ đồng ý rằng bữa sáng là điều cần thiết để ưu tiên và bạn không nên từ bỏ nó nếu có thể, nhưng vẫn có những ngoại lệ đối với quy tắc này. Và trong một số trường hợp, bạn có thể bỏ bữa sáng vào buổi sáng.
Những gì bạn ăn quan trọng hơn khi bạn ăn nó
Bác sĩ tim mạch Steven Sinatra, MD cho biết: “Điều quan trọng là bạn phải tăng tốc độ trao đổi chất vào buổi sáng bằng cách cho một thứ gì đó vào bụng. “Nhưng điều quan trọng hơn là bạn chọn đúng thực phẩm cho việc này.
Có một sự khác biệt lớn giữa một bát ngũ cốc có đường và một đĩa cân bằng protein nạc, chất béo lành mạnh và trái cây giàu chất xơ. Thật vậy, mục tiêu của bạn vào buổi sáng là chọn những thực phẩm bổ dưỡng giúp bạn cảm thấy no và hài lòng để không chết đói vào giờ ăn trưa.
Tiến sĩ Sinatra giải thích: “Khi tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, phản ứng insulin của bạn sẽ tự động được kiểm soát và cơ thể bạn sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng trong thời gian dài hơn.
Hãy nghĩ về điều gì sẽ xảy ra khi bạn uống một ly rượu khi bụng đói. Rượu đánh bạn nhanh, phải không? Nhưng nếu bạn kết hợp loại rượu đó với các loại hạt và phô mai hoặc thậm chí là một bữa ăn đầy đủ, nó sẽ ít ảnh hưởng hơn vì nó được hấp thụ chậm hơn. “Điều tương tự cũng xảy ra khi bạn kết hợp thực phẩm béo và giàu chất xơ vào bữa sáng, chẳng hạn như bơ hữu cơ và bột yến mạch. Phản ứng insulin giảm nhẹ,” ông nói.
Bỏ bữa sáng có thể gây ra cảm giác thèm đồ ăn vặt
Bạn có biết cảm giác khi đã quá lâu kể từ bữa ăn cuối cùng của bạn không? Bạn mệt mỏi, có thể hơi lo lắng và đầu bạn bắt đầu đập thình thịch.
Theo cố vấn dinh dưỡng được chứng nhận Jane Williams, nếu bạn không tuân theo một mô hình ăn uống nhất quán, cụ thể, bỏ bữa sáng có thể tạo ra một chu kỳ thèm ăn tiêu cực sẽ tiếp tục trong suốt cả ngày.
Ngay sau khi bạn thỏa mãn nhu cầu ăn vặt một lần, bạn sẽ tiếp tục thèm những món ăn khác, hầu hết chúng đều không tốt cho bạn. “Không ăn dẫn đến giảm lượng đường trong máu, khiến bạn đi tàu lượn siêu tốc, trong 90% trường hợp dẫn đến việc hấp thụ quá nhiều đường. Điều này ảnh hưởng đến mức insulin và có thể dẫn đến tăng cân, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu nó trở thành thói quen thường xuyên,” cô cảnh báo.
Nếu không đói thì không nên ăn sáng
Nhiều người không thực sự quan tâm đến bữa sáng. Trên thực tế, theo Williams, bạn không nên làm điều đó. Tuy nhiên, bạn cũng nên tìm ra lý do tại sao bạn chưa sẵn sàng ăn ngay từ khi thức dậy. Bạn có thường ăn nhiều vào ban đêm không? Hay lịch trình giấc ngủ của bạn bị xáo trộn, làm gián đoạn nhịp sinh học điều chỉnh cảm giác đói và thèm ăn?
Kate Thomas-Ayoub, MD, trợ lý giáo sư tại Đại học Y khoa Albert Einstein ở Thành phố New York, người chuyên về bệnh béo phì, cho biết: “Không nên chạy vào bếp ngay sau khi chuông báo thức kêu. Nhưng điều quan trọng là phải ăn thứ gì đó trong vòng hai đến ba giờ sau khi bắt đầu ngày mới. Điều này mở đường cho sức khỏe đường ruột ổn định bằng cách làm cho hệ thống tiêu hóa của bạn hoạt động và cũng báo hiệu quá trình trao đổi chất của bạn đang diễn ra.
Tuy nhiên, nếu bạn thấy mình không bao giờ có tâm trạng muốn ăn sáng – và bạn đã loại trừ những lý do được mô tả ở trên – thì bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì có thể có sự mất cân bằng nội tiết tố cần bạn chú ý.
