John Myers
Rau mùi là một trong những thành phần có nhiều ý kiến khác nhau - bạn thích nó hoặc bạn ghét nó. Thậm chí người ta còn nghi ngờ rằng đây có thể là do di truyền. Những người yêu thích rau mùi đánh giá cao hương vị đậm đà, đặc biệt của nó và khả năng sử dụng linh hoạt của nó như món pesto hoặc nước xốt. Những ai không thích ngò sẽ khó chịu bởi vị hơi “xà phòng”.
Rau mùi là một loại thảo mộc đặc trưng của Đông Nam Á, có thể sử dụng từ hạt đến rễ cho đến khi còn xanh. Là một loại hạt, nó có thể được sử dụng rất tốt cho các món cà ri hoặc các món thịt bằng cách rang hạt trước trên chảo.
Rễ có thể được chế biến thành bột gia vị và cà ri – tách riêng khỏi phần còn lại của loại thảo mộc, làm sạch và cắt nhỏ, sau đó cắt nhỏ trong máy xay.
Bạn có thể chỉ cần rửa sạch rau mùi, lắc khô và ngắt bỏ lá hoặc cắt nhỏ cùng với những cọng mịn. Rau mùi rất hợp với súp, salad, các món rau, cà ri, thịt, cá và thịt gia cầm. Nó phù hợp với hầu hết các món ăn châu Á và mang lại cảm giác tươi mới khi kết thúc.
Làm thế nào tôi có thể sử dụng rau mùi tươi?
Bạn chỉ cần rửa sạch rau mùi tươi, lắc khô, ngắt bỏ những lá mịn rồi cắt nhỏ. Nhưng bạn cũng có thể cắt nhỏ những thân cây mỏng manh! Trong video của chúng tôi, Cornelia Poletto chỉ cho bạn cách thực hiện. Bạn cũng có thể cẩn thận nhổ lá bằng ngón tay.
Bạn có thể ăn bao nhiêu rau mùi?
Trừ khi có quy định khác, liều trung bình hàng ngày là 3 g thuốc.
Rau mùi có tác dụng gì với cơ thể?
Với các chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, nhiều loại tinh dầu và protein, rau mùi có thể giúp chữa nhiều bệnh. Nó có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và tăng cường tuần hoàn mạnh mẽ. Nó cũng có tác dụng diệt nấm và do đó ức chế sự phát triển của nấm.
Rau mùi có vị như thế nào?
Rau mùi có vị như thế nào? Các loại thảo mộc tươi nổi bật nhờ hương vị tươi ngon, đồng thời có vị cam quýt và chủ yếu được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực châu Á.
Tại sao rau mùi có vị như nước rửa chén?
Điều quan trọng cần biết: Có một số aldehyd chịu trách nhiệm tạo ra hương vị đặc biệt của rau mùi và các hợp chất hóa học này cũng là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất xà phòng.
Tại sao rau mùi có vị rất thô?
Hầu như không có loại cây nào gợi lên nhiều cảm xúc hơn rau mùi. Người ta cho rằng “gen rau mùi” là nguyên nhân gây ra điều này – gen “OR6A2”. Ngay cả bài viết trên Wikipedia cũng nói rằng những biến thể trong gen này có lẽ là một lý do khiến mọi người không thích rau mùi.
Tại sao một số người không thích rau mùi?
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng một trong hai biến thể di truyền của thụ thể khứu giác, được đặt tên là OR6A2, có thể xác định xem rau mùi có cảm thấy xà phòng hay không. Thụ thể này phản ứng với các aldehyd đặc biệt của rau mùi.
Có bao nhiêu người ghét rau mùi?
Không dành cho tất cả mọi người: 17% người châu Âu không thể chịu được rau mùi. Nhiều người cho rằng loại thảo dược này có tính xà phòng kinh khủng. Nhưng đó không phải là bản thân cái cây - thực tế là sự chán ghét nó là do di truyền.
Khi nào rau mùi xấu?
Lá rau mùi tinh tế có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Tùy chọn thời hạn sử dụng dao động từ 14 ngày đến 12 tháng. Ở đây chúng tôi giải thích cách thực hiện trong tủ lạnh, sấy khô hoặc trong tủ đông.
