John Myers
Nhiều người đang tìm kiếm các loại thực vật thay thế cho xúc xích và giăm bông. Nhưng không phải lúc nào các món ăn chay hay truyền thống thuần chay cũng tốt cho sức khỏe như nhiều người lầm tưởng. Chúng thường chứa nhiều đường và chất béo.
Một lý do giải thích cho xu hướng sử dụng các thực phẩm thay thế dựa trên thực vật: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các viện nghiên cứu ung thư hàng đầu cảnh báo rằng thịt chế biến sẵn như xúc xích và giăm bông có thể dẫn đến ung thư ruột kết và có lẽ cũng liên quan đến sự phát triển của các bệnh khác.
Phụ gia xúc xích chay
Rau thường tốt cho sức khỏe hơn thịt. Nhưng xúc xích làm từ thực vật không phải lúc nào cũng là lựa chọn lành mạnh:
- Để xúc xích chay có hình dáng, mùi và vị như ban đầu, chúng thường chứa một lượng lớn chất béo rẻ tiền hoặc chiết xuất từ nấm men, ví dụ như những người bị bệnh gút, chẳng hạn như các sản phẩm thịt.
- Cũng như chế biến thịt, muối và chất điều vị cũng được sử dụng ở đây. Tuy nhiên, bánh chay thường chứa ít muối hơn đáng kể so với xúc xích.
- Một số món chay có lượng đường cao.
Rau răm: nhận biết chất lượng tốt
Việc lựa chọn các loại lan làm từ rau đang ngày càng phát triển. Nhưng không phải tất cả các sản phẩm đều chứa đủ rau để tốt cho sức khỏe. Theo quy luật chung, hàm lượng rau trên 50% cho thấy sản phẩm chất lượng cao. Tỷ lệ rau càng thấp thì càng chứa ít vitamin, chất xơ và chất khoáng. Các loại rau càng cao trong danh sách các thành phần, càng có nhiều và lây lan càng tốt cho sức khỏe.
Bánh mì với rau tươi
Có thể dễ dàng bù đắp một số ít rau bằng cách phủ lên bánh mì với rau sống: Một vài lát dưa chuột, củ cải hoặc ớt cắt hạt lựu cung cấp lượng vitamin và chất xơ còn thiếu.
Nếu bạn không nhất thiết phải ăn thực vật hoàn toàn, bạn cũng có thể sử dụng tôm hoặc cá hồi để trang trí - chúng bổ sung protein lành mạnh và axit béo omega-3 vào bánh mì.
So sánh dầu trong phết
Trong hầu hết các trường hợp, dầu hướng dương đảm bảo rằng các loại rau trong lọ có thể lây lan. Nó tương đối rẻ và chứa ít axit béo omega-3 có giá trị hơn đáng kể so với các loại dầu thực vật khác. Ngay cả khi dầu hướng dương rẻ tiền tốt hơn nhiều so với dầu mỡ lợn thậm chí rẻ hơn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên phết dầu ô liu hoặc dầu hạt cải chất lượng cao.
Tự chế biến món chay
Món giò lan không thịt với ít calo rất dễ chế biến tại nhà. Bạn theo dõi chất lượng và số lượng của các thành phần được sử dụng - và bạn có thể thêm gia vị theo cách bạn thích nhất.
