Jessica Vargas
Tỏi được coi là rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng đặc biệt để ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm mức cholesterol một cách tự nhiên. Tuy nhiên, người ta đọc đi đọc lại rằng không nên ăn quá nhiều tỏi. Nhưng bao nhiêu tỏi là quá nhiều tỏi?
Bao nhiêu tỏi là tốt cho sức khỏe và bao nhiêu tỏi là quá nhiều?
Nếu bạn chỉ muốn biết bao nhiêu tỏi là tốt cho sức khỏe và bao nhiêu tỏi là quá nhiều, hãy kéo xuống phần kết luận và quy tắc sử dụng tỏi của chúng tôi. Tất cả những độc giả khác sẽ tìm hiểu bên dưới những đặc tính tích cực của tỏi cũng như những tác dụng phụ mà tỏi có thể gây ra nếu bạn ăn quá nhiều.
Tỏi là một phương thuốc tự nhiên nổi tiếng để phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch. Bởi vì tỏi không chỉ điều hòa huyết áp, lượng đường trong máu và mức cholesterol (ở nhiều người chứ không phải tất cả!), nó còn được cho là có tác dụng
- làm loãng máu (thuốc chống đông máu),
- chất chống oxy hóa,
- làm tan cục máu đông và
- có tác dụng chống huyết khối
và do đó thường được sử dụng để điều trị chứng xơ cứng động mạch hoặc để ngăn ngừa bệnh này.
Vì tỏi còn có tác dụng bảo vệ thần kinh (bảo vệ thần kinh) nên nó cũng được khuyên dùng để ngăn ngừa bệnh Alzheimer và đột quỵ. Các hợp chất lưu huỳnh có trong tỏi (alliin, allicin, diallyl disulfide, ajoene, S-allyl cysteine, v.v.) và tinh dầu của nó mang lại những đặc tính tích cực. Vì thế người ta thường khuyên:
Hãy ăn tỏi thường xuyên nhé!
Vì vậy, nhiều người thích nấu ăn với tỏi (tất nhiên cũng vì mùi thơm của nó). Tuy nhiên, tỏi nấu chín không có tác dụng tốt bằng tỏi sống (13) (2). Vì vậy, những người muốn dùng tỏi để chữa bệnh hoặc phòng ngừa hãy sử dụng tỏi viên hoặc đơn giản là tỏi sống, có thể dùng được, ví dụ B. được cắt thành từng lát đặt trên lát bánh mì và ăn kèm với gia vị. Bây giờ nó lại nói:
Ăn tỏi thường xuyên nhưng không quá nhiều!
Chỉ không nơi nào giải thích bao nhiêu tỏi là được và bao nhiêu tỏi là quá nhiều. Tất nhiên, dùng quá liều bất cứ thứ gì không bao giờ có lợi cho sức khỏe. Nhưng nếu bạn không biết số tiền tương ứng với quá liều thì sao? Và quan trọng nhất, điều gì xảy ra nếu bạn dùng tỏi quá liều?
Tỏi có làm hỏng hệ thực vật đường ruột không?
Tỏi có đặc tính kháng khuẩn, đó là lý do tại sao nó là một phần kháng sinh tự nhiên của chúng ta. Tuy nhiên, trong khi các loại kháng sinh thông thường thường gây tổn hại đến hệ vi khuẩn đường ruột thì điều này tất nhiên không xảy ra với kháng sinh tự nhiên, vì việc không có hoặc ít tác dụng phụ hơn đáng kể là một lợi thế quan trọng của công thức này.
Liên quan đến hệ vi khuẩn đường ruột, thực tế có vẻ như tỏi có tác dụng ức chế các vi khuẩn khá không mong muốn nói riêng (ví dụ như clostridia) nhưng có thể gây hại rất ít đến các vi khuẩn lactobacilli mong muốn trong hệ vi khuẩn đường ruột, vì chúng có tác dụng nhất định. thể hiện khả năng kháng lại các hợp chất hoạt động trong tỏi (14).
Tỏi thậm chí có thể có tác động tích cực trực tiếp đến hệ thực vật đường ruột. Dưới ảnh hưởng của tỏi, mức độ axit béo chuỗi ngắn có lợi trong ruột tăng lên và sự đa dạng của hệ thực vật đường ruột tăng lên. Ngoài ra, người ta biết rằng tỏi làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại các vi trùng có hại, chẳng hạn như B. Helicobacter pylori tăng cường (15).
Với việc tiêu thụ tỏi bình thường (như mô tả dưới đây), sẽ không có nguy cơ gây tổn hại đến hệ vi khuẩn đường ruột. Ngược lại, tỏi thậm chí có thể có tác động rất tích cực đến hệ thực vật đường ruột và sức khỏe đường ruột với số lượng tiêu thụ được khuyến nghị.
Tỏi có gây chảy máu không?
Tỏi thường không được khuyến khích khi mọi người đang dùng thuốc chống đông máu (thuốc làm loãng máu) vì lo ngại rằng tỏi có thể làm tăng những tác dụng này và góp phần gây chảy máu.
Người ta cũng thường khuyên không nên uống viên nang tỏi hoặc ăn tỏi vài ngày trước khi phẫu thuật để không bị chảy máu ngoài ý muốn trong quá trình phẫu thuật và có thể cầm máu nhanh chóng.
Những nỗi sợ hãi này có chính đáng không? Tỏi có thể thực sự làm giảm quá trình đông máu đến mức có thể dẫn đến chảy máu hoặc làm tăng tác dụng làm loãng máu của thuốc chống đông máu?
Các trường hợp hiếm gặp bị chảy máu do ăn tỏi
Chỉ có một vài báo cáo trường hợp về chủ đề này từ 30 năm trở lại đây hoặc hơn, cho thấy tỏi có tác dụng làm loãng máu quá mạnh, ví dụ: Ví dụ, một nghiên cứu trường hợp năm 2016 có tiêu đề “nguy cơ chảy máu do một số chất bổ sung cho tim”. cơn ác mộng của bác sĩ phẫu thuật” ( 8 ):
Trường hợp 1: chảy máu sau phẫu thuật tim
Sau ca phẫu thuật bắc cầu, một bệnh nhân tim 55 tuổi bị xuất huyết thứ phát nặng nên cần máu và tiểu cầu. Các bác sĩ không tìm thấy nguyên nhân nào khác ngoài những chất bổ sung mà người đàn ông này dùng thường xuyên: axit béo omega-3 với 675mg DHA và thực phẩm bổ sung tỏi-cỏ xạ hương với 100mg bột húng tây và 20mg chiết xuất tỏi, tương đương với 2g tỏi tươi. vì vậy thậm chí không có một tép tỏi trung bình (3 g).
Trường hợp 2: Chảy máu tủy sống do tỏi?
Năm 1990, một người đàn ông 87 tuổi được báo cáo ( 9 ) đột nhiên bị tụ máu ngoài màng cứng cột sống (tích tụ máu trong tủy sống). Không tìm ra nguyên nhân nào - ngoại trừ việc người đàn ông thích ăn tỏi. Anh ấy ăn 4 tép mỗi ngày. Tuy nhiên, trọng lượng được đưa ra trong báo cáo trường hợp chỉ là 2 g. Một tép tỏi thường nặng 3 g. Vì vậy, không chắc liệu anh ta thực sự chỉ ăn 2g tỏi và những tép quá nhỏ hay thực tế là khoảng 12g tỏi.
Nghiên cứu trường hợp 3: Thiếu máu tỏi?
Một nghiên cứu điển hình từ tháng 2022 năm 10 ( ) cho biết một bệnh nhân có thể bị thiếu máu vì cô ấy ăn “một lượng lớn tỏi sống”. Thật không may, phiên bản đầy đủ của nghiên cứu không có sẵn vào ngày chúng tôi nghiên cứu, vì vậy hiện tại chúng tôi không thể đưa ra bất kỳ tuyên bố chính xác nào về số lượng cụ thể. Ngay khi có nghiên cứu trở lại, chúng tôi sẽ cập nhật văn bản cho phù hợp.
Trường hợp 4: chảy máu do phẫu thuật tỏi?
Một báo cáo trường hợp từ một phòng khám phẫu thuật thẩm mỹ vào năm 1995 thật thú vị. Thậm chí sau đó, phòng khám đã viết rằng tất cả các bệnh nhân đều được cung cấp một danh sách dài các loại thuốc làm loãng máu và thực phẩm làm loãng máu 14 ngày trước khi thực hiện thủ thuật theo kế hoạch, điều mà họ đã không làm trong hai tuần trước khi thực hiện thủ thuật. bao gồm quả mọng, rượu, rượu vang, nước sốt cà chua, trái cây, aspirin và ibuprofen—một dấu hiệu cho thấy thức ăn hàng ngày có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu như thế nào.
Cuối cùng, tỏi được thêm vào danh sách vì một bệnh nhân 32 tuổi bị chậm đông máu nghiêm trọng, dẫn đến biến chứng trong quá trình phẫu thuật. Bệnh nhân luôn ăn nhiều tỏi (tiếc là không nêu rõ chính xác là bao nhiêu) (11).
Điều kiện tiên quyết để tăng nguy cơ chảy máu do tỏi
Từ quan điểm liệu pháp tự nhiên, thực phẩm tự nhiên có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, nhưng chúng chỉ làm điều này để điều hòa quá trình đông máu, tức là giữ cho nó ở trạng thái cân bằng lành mạnh. Tuy nhiên, chúng sẽ không làm giảm đông máu nhiều như thuốc chống đông máu, do đó - không giống như thực phẩm - cũng dẫn đến tăng nguy cơ chảy máu.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2009 cho thấy tỏi thường không làm loãng máu một cách có thể đo lường được (vượt quá mức khỏe mạnh), ít nhất là không phải với liều 2 g tỏi tươi (1). Ngay cả khi kết hợp với thuốc chống đông máu, tỏi cũng không thể hiện tác dụng tăng cường trong nghiên cứu này. Do đó, các báo cáo trường hợp trên sẽ có xu hướng là ngoại lệ.
Để những trường hợp ngoại lệ như vậy xảy ra, tức là để tỏi có xu hướng chảy máu quá mức, dường như cần phải có ít nhất bốn điều kiện, tất cả đều phải được đáp ứng cùng một lúc:
- Người tương ứng phản ứng đặc biệt nhạy cảm với tác dụng làm loãng máu của tỏi – nếu không, sẽ không chỉ có những trường hợp hiếm gặp được báo cáo.
- Người tương ứng ăn tỏi thường xuyên, chủ yếu là hàng ngày.
- Người được đề cập ăn tỏi sống hoặc bổ sung tỏi.
- Người tương ứng thường xuyên ăn một lượng tỏi khá lớn, theo đó, lượng 2 g tỏi tươi mỗi ngày dường như là đủ đối với những người nhạy cảm.
Bao nhiêu tỏi là độc hại?
Để tìm hiểu xem một chất có độc hại hay nó độc hại từ số lượng nào, các nghiên cứu về độc tính được thực hiện - nhưng không phải trên con người, do đó không có nghiên cứu tương ứng nào cho thấy rằng quá nhiều tỏi có hại cho một cơ thể. người đó hoặc thậm chí sẽ giết anh ta.
Do đó, trong một nghiên cứu năm 2006 (3), chuột được cho dùng nhiều liều tỏi khác nhau trong 28 ngày: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g hoặc 5 g tỏi cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Từ 0.5 g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, gan đã bị tổn thương. Nhưng ngay cả với hai liều thấp hơn, giá trị của gan vẫn xấu đi.
Tuy nhiên, các nhà khoa học mô tả lượng lên tới 0.25 g/kg trọng lượng cơ thể là an toàn. Đối với một người nặng 70 kg, lượng này tương ứng với lượng tối đa hàng ngày là 17.25 g tỏi hoặc gần 6 tép tỏi (giả sử trọng lượng trung bình là 3 g mỗi tép tỏi).
Tỏi bảo vệ chống lại các bệnh về gan
Bây giờ, dựa trên các xét nghiệm ở trên, người ta có thể cho rằng tỏi không tốt cho gan. Tuy nhiên, một nghiên cứu quan sát năm 2019 cho thấy những người ăn tỏi sống thường xuyên hơn hai lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh ung thư gan thấp hơn so với những người ăn tỏi sống ít thường xuyên hơn hoặc không bao giờ. Thật không may, số lượng tiêu thụ không được đưa ra ở đây. Vì vậy, bạn không biết mỗi trường hợp đã ăn bao nhiêu tỏi sống.
Cũng trong năm 2019, một nghiên cứu đã xuất hiện cho thấy càng nhiều người tham gia tiêu thụ tỏi sống thì nguy cơ phát triển gan nhiễm mỡ không do rượu càng thấp.
Nguy cơ gan nhiễm mỡ thấp nhất khi ăn tỏi sống 4 đến 6 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, nếu ăn tỏi từ 7 lần trở lên mỗi tuần, nguy cơ lại tăng nhẹ - một dấu hiệu cho thấy sự cân bằng lành mạnh là rất quan trọng khi sử dụng tỏi.
Những điều bạn chắc chắn không nên làm với tỏi
Điều bạn không bao giờ nên làm là nuốt cả tép tỏi. Rõ ràng, phương pháp này được khuyến khích ở một số nơi trên mạng để tránh hơi thở có mùi tỏi.
Bên cạnh hiện tượng hơi thở tỏi cũng xảy ra khi nuốt cả củ tỏi, hiện đã có 17 trường hợp bị tổn thương thực quản nghiêm trọng do người nuốt cả tép tỏi, với số lượng lên tới cả củ tỏi cùng một lúc mà không uống nước. Hầu như tất cả những người bị ảnh hưởng đều phải phẫu thuật. Bộ sưu tập nghiên cứu điển hình tương ứng đã được xuất bản vào tháng 2020 năm 7 ().
Vì tỏi có thể gây kích ứng da, nên có thể xảy ra phát ban trên da và thậm chí bỏng hóa chất nghiêm trọng nếu tỏi sống, tươi nghiền nát bôi lên da, ví dụ như B. dưới dạng thuốc đắp lên các khớp bị đau hoặc trên ngực (đối với cảm lạnh). Vì vậy, tốt hơn hết bạn không nên bôi tỏi theo hình thức này (4).
Kết luận: Bao nhiêu tỏi là quá nhiều?
Thật không may, không thể nói một cách chung chung bao nhiêu tỏi là quá nhiều. Đặc biệt với tỏi, bạn thường tự nhận thấy thế nào là quá nhiều, vì dùng quá liều có thể dẫn đến khó chịu, nóng rát trong miệng, các vấn đề về dạ dày (đốt niêm mạc dạ dày), tiêu chảy và đầy hơi.
Trong một số trường hợp riêng lẻ (!), chảy máu cam cũng có thể do tiêu thụ quá nhiều tỏi (12).
Liều lượng tỏi không có lợi cho mỗi cá nhân phụ thuộc rất nhiều vào từng cá nhân. Vì vậy, hãy chú ý đến bản thân và giảm liều tỏi nếu bạn nhận thấy nó không có tác dụng gì hoặc chuyển sang dùng tỏi đen. Tỏi đen không những không gây hôi miệng. Nó cũng được dung nạp tốt hơn và được cho là có khả năng bảo vệ chống xơ cứng động mạch tốt hơn so với loại màu trắng (xem liên kết trước đó). Tuy nhiên, tất nhiên, bạn cũng không ăn quá nhiều tỏi đen. Chúng tôi không khuyến nghị dùng nhiều hơn 4 tép mỗi ngày.
