John Myers
Martin's ngỗng, Lễ tạ ơn, món nướng Giáng sinh – mùa lạnh cần món ngỗng quay! Nhưng bạn phải tính toán mỗi người có bao nhiêu kg ngỗng? Sau đây chúng tôi giải thích phần ăn được của cả con chim là bao nhiêu và bạn nên cân nhắc điều gì khi mua một con ngỗng Giáng sinh!
Ngực hoặc đùi
Nếu bạn muốn phục vụ một con ngỗng quay, nhưng mọi vị khách thực sự thích ăn một cái đùi ngỗng, thì muộn nhất bạn sẽ gặp vấn đề với việc chạm khắc. Mỗi con ngỗng chỉ có 2 chân và 2 miếng lườn. Vì vậy, nếu bạn chỉ có 1-3 khách, tốt hơn hết bạn nên mua 4 chân hoặc chỉ 2 kg ức hoặc chân ngỗng nấu sẵn.
Cách tiếp cận này có lợi thế là bạn có thể dễ dàng đánh giá mức độ chín hơn. Với cả một con chim, điều này đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn đáng kể.
Mua ngay!
Món nướng Giáng sinh hoàn hảo bắt đầu bằng việc mua hàng. Bạn có thể thấy mình cần bao nhiêu thịt trên bảng – nhưng chất lượng cũng quyết định số lượng! Một con ngỗng rẻ tiền từ siêu thị hoặc cửa hàng giảm giá có thể được làm giàu bằng nước và thu gọn trong lò để có trọng lượng thấp hơn nhiều. Mặt khác, nếu bạn đặt món ngỗng quay từ người bán thịt hoặc nông dân hữu cơ, bạn có thể cho rằng thịt tự nhiên, chắc. Ngoài ra, ngỗng thả rông có hương vị thơm ngon hơn!
Nhưng hãy cẩn thận: những con ngỗng nặng hơn 8 kg thường rất béo và mùi vị của chúng khi đó không còn đậm đà. Nếu bạn cần một con ngỗng quay cho 8-10 người thì nên chuẩn bị 2 con ngỗng nhỏ hơn. Chúng thường nằm cạnh nhau trong lò nướng!
Bao nhiêu kg ngỗng mỗi người: bảng
Tất nhiên, lượng thịt phù hợp cho mỗi người cũng được quyết định theo công ty bàn. Nếu có người ăn nhiều thì nhất định phải tính 1kg/khách. Nếu trẻ em ăn cùng bạn hoặc nếu hầu hết khách không muốn ăn, tốt hơn nên tính 250g thịt cho mỗi khách.
Quy tắc nhà bếp:
Cần 1 kg ngỗng sống hoặc đông lạnh, bao gồm cả nội tạng và xương cho 1 người lớn!
Bảng này sẽ giúp bạn tính toán con ngỗng quay của mình:
Số người – thịt ngỗng
- 1-2 – 500g – 1kg ức hoặc đùi hoặc 1 con ngỗng nhỏ
- 3-4 – 1.5-2 kg ức hoặc chân hoặc 1 con ngỗng nhỏ (2-3 kg)
- 5-6 – 1 con ngan (4-6 kg)
- 7-8 – 1 con ngan (6-8 kg) hoặc 2 con ngan nhỏ
- 9-10 – 2 con ngan (4-5kg mỗi con)
Hãy nhớ rằng bạn cũng sẽ phục vụ các món ăn phụ. Tính ra mỗi người được bao nhiêu kg ngan còn tùy vào đồ ăn kèm và thứ tự thực đơn nữa nhé! Món khai vị, đĩa phô mai và món tráng miệng giúp giảm lượng thịt cần thiết.
Ăn tối cho một người
Bạn có muốn tổ chức “bữa tối cho một người” và tự nấu ăn không? Chào mừng bạn đến với xu hướng! Ít nhất là kể từ thời gian phong tỏa, trọng tâm là bữa tiệc dành cho một người. Hãy mua con ngỗng nhỏ nhất mà bạn có thể tìm được – bạn có thể dùng phần thịt thừa để chế biến món ragu ngon vào ngày hôm sau bữa tối của mình!
Mẹo: Cân nhắc thời gian rã đông khi lập kế hoạch nếu bạn mua một con ngỗng đông lạnh! Riêng ức hoặc chân sẽ tan nhanh hơn cả con chim! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn những điều cần chú ý khi rã đông vịt hoặc ngỗng.
