Bella Adams
Hợp chất và chất bảo quản rất ngon, nhưng còn gì ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn quả mọng tươi? Để thưởng thức quả mọng tươi vào mùa đông, bạn chỉ cần đóng băng chúng.
Trước khi đông lạnh quả mâm xôi, quả việt quất và quả lý chua, bạn cần phân loại chúng: những quả chín và vụn vào một bát, còn những quả còn nguyên và ít chín hơn cho vào một bát khác. Rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn (khăn giấy là tốt nhất). Để tẩy giun, nên dội mâm xôi bằng nước muối lạnh trong vài phút; sâu bọ sẽ lập tức nổi lên mặt nước.
Quả mâm xôi, quả việt quất và quả lý chua có thể được đông lạnh theo nhiều cách:
- Những quả chín và hư hơn có thể được nghiền nát, thêm đường và cho vào hộp cấp đông. Tốt nhất là xay nho với đường, hoặc tốt hơn là đánh bằng máy xay sinh tố, như vậy chúng sẽ không bị đông cứng và rất tiện khi lấy bằng thìa.
- Bạn có thể đông lạnh quả việt quất và quả mâm xôi với số lượng lớn. Để làm điều này, chọn những quả ít chín, không bị hư hại. Trải quả mọng thành một lớp trên đĩa và đặt chúng vào ngăn đá trong vài giờ. Khi đông lạnh, hãy đổ chúng vào các túi có khóa kéo hoặc cho vào hộp đựng của tủ đông. Rắc quả mâm xôi và quả việt quất với nhiều đường hơn sẽ tốt hơn; chúng sẽ trông đẹp mắt và ngon hơn sau khi rã đông.
- Quả mâm xôi, quả việt quất và phúc bồn tử có thể được đông lạnh trong khay đá viên. Nghiền quả mọng, thêm đường nếu muốn và đổ hỗn hợp vào khay làm đá viên. Một số người thực hành một biến thể khác của đông lạnh trong khay đá viên: cho một vài quả mọng vào khay và đổ xi-rô đường (nồng độ của xi-rô là vừa ăn).
