John Myers
Chuẩn bị bulgur – nó hoạt động như thế nào?
Cách tốt nhất để chế biến bulgur là ngâm nó trong nước muối sôi hoặc trong nước dùng. Ở Đức, lúa mì cứng chủ yếu được nấu chín trước. Điều này có nghĩa là không cần nấu bulgur hoặc chú ý đến thời gian nấu cụ thể. Thời gian trương nở khác nhau Các loại bulgur hạt rất mịn sẽ trương nở trong khoảng bảy phút, trong khi biến thể hạt thô mất từ 20 đến 25 phút. Trong thời gian này, nó đạt thể tích gấp khoảng hai đến ba lần. Do đó, tốt nhất là luôn sử dụng một thùng chứa đủ lớn. Sau đó, tinh chế ngũ cốc với một ít bơ hoặc dầu ô liu hoặc sử dụng công thức từng bước của chúng tôi để chế biến món salad bulgur ngon với feta chẳng hạn.
Chuẩn bị Couscous – Nó hoạt động như thế nào?
Chuẩn bị couscous như sau: Đun sôi nước muối (hoặc sử dụng nước dùng khác), nhấc xoong ra khỏi bếp, thêm couscous và để cho nó phồng lên, đậy nắp trong khoảng năm phút. Lượng chất lỏng và thời gian trương nở chính xác có thể được tìm thấy trên bao bì. Sau đó, cho một ít bơ và dầu ô liu vào khuấy đều rồi dùng nĩa đánh tơi mọi thứ lên. Món couscous có thể được phục vụ khi còn ấm với rau hấp, đậu xanh và thịt (gà, thịt bò hoặc thịt cừu) hoặc cá. Sau khi nguội, bạn có thể sử dụng nó để chế biến món salad couscous, rất hợp với cà chua, bí xanh, hạnh nhân và các loại thảo mộc tươi.
Chuẩn bị couscous và bulgur như một món ăn phụ: mẹo và thủ thuật
Vì couscous và bulgur có thể được chuẩn bị mà không cần nấu, nên các loại ngũ cốc này rất lý tưởng để làm món ăn kèm nhanh cho rau hoặc thịt như thịt gà hoặc thịt cừu. Mẹo: Bulgur và couscous khá nhạt, vì vậy hãy nêm gia vị theo ý thích của bạn.
Theo truyền thống, couscous được đặt trong một hình nón ở giữa đĩa và các món ăn phụ được sắp xếp xung quanh nó.
Hạt trung bình, bulgur hoạt động tốt như một chất làm đầy, chẳng hạn như trong ớt nhiều màu sắc. Là một món salad, bulgur được biết đến nhiều nhất với cái tên tabbouleh. Tốt nhất là sử dụng bulgur hạt mịn cho việc này. Nói về phương Đông: Các loại ngũ cốc dạng hạt có vị đậm đà và tinh tế như một kibbeh – món thịt viên đến từ nhà bếp của người Li-băng, ngon không thể cưỡng lại được. Công thức của chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm món thịt cừu và bulgur này trong vòng chưa đầy một giờ!
PS: Bạn cũng có thể chuẩn bị bulgur như một món chính. Ví dụ: hãy thử chảo bulgur rau của chúng tôi: cay, ngon – và có trên bàn sau 45 phút.
Đâu là sự khác biệt giữa bulgurvà couscous?
Couscous là bột báng làm từ lúa mì, kê hoặc lúa mạch: nó được làm ẩm, vo thành những viên nhỏ, đun sôi và cuối cùng là sấy khô. Mặt khác, Bulgur được làm từ lúa mì cứng. Các loại hạt được hấp, sấy khô trong bước tiếp theo và sau đó cắt thành miếng nhỏ. Hai loại thực phẩm này có điểm chung là hương vị hơi hạt dẻ và cách chế biến đơn giản. Giống như bulgur, couscous ở Đức thường được nấu chín trước. Ở nhà, bạn chỉ cần để bột báng nở ra. Cũng đọc cách nấu cơm bằng phương pháp sưng.
