Emma Miller
Khoai tây cũng có thể được bao phủ bởi thuốc trừ sâu và vi khuẩn. Khoai tây là một trong những loại thực phẩm bẩn nhất, vì vậy điều rất quan trọng là phải rửa sạch các loại củ trước khi nấu và ăn.
Các loại rau ăn củ như khoai tây được trồng trong đất nên không ngạc nhiên khi có một số chất bẩn trong quá trình thu hoạch. Khoai tây cũng có thể bị nhiễm thuốc trừ sâu và vi khuẩn. Biết được điều này, bạn không nên bỏ qua bước chà kỹ khoai tây trước khi ăn.
Có rất nhiều chất tẩy rửa trên thị trường, nhưng không cần chất tẩy rửa đặc biệt để rửa khoai tây.
Tại sao phải rửa khoai tây trước khi nấu?
Có một số lý do tại sao việc rửa khoai tây trước khi nấu lại quan trọng. Khoai tây mọc sâu trong đất, thu thập nhiều bụi bẩn và tiếp xúc với phân bón bao phủ lớp vỏ bên ngoài. Cây khoai tây thông thường thường được phun thuốc trừ sâu để bảo vệ chúng khỏi cỏ dại và côn trùng.
Chúng cũng có thể chứa vi khuẩn từ những người khác đã dính trên khoai tây trong quá trình vận chuyển từ trang trại đến cửa hàng tạp hóa hoặc nhà bếp của bạn.
Ngay cả khi bạn vứt bỏ vỏ, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh vẫn khuyên bạn nên rửa bên ngoài rau củ. Điều này là do vi trùng và mảnh vụn trên vỏ khoai tây có thể xâm nhập vào bên trong củ khoai tây khi cắt.
Cách rửa khoai tây
Có một số loại khoai tây khác nhau và tất cả chúng nên được rửa theo cùng một cách.
Thiết bị duy nhất cần thiết để rửa khoai tây bao gồm nước và một bàn chải rau bổ sung. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, việc rửa khoai tây bằng chất tẩy rửa, xà phòng hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ là không cần thiết và cũng không được khuyến nghị. Chỉ nên rửa khoai tây ngay trước khi nấu.
Theo FDA, hãy làm theo các bước sau để rửa kỹ khoai tây trước khi gọt vỏ, cắt lát, nấu và ăn:
Rửa tay trong 20 giây bằng nước ấm và xà phòng. Đảm bảo tất cả các bề mặt và dụng cụ đều sạch sẽ và được khử trùng để tránh lây nhiễm chéo. Rửa khoai tây dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và vi trùng.
Sử dụng bàn chải rau để chà khoai tây để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ khoai tây. Tùy chọn: Nếu ngâm, hãy đặt khoai tây vào một cái bát sạch chứa đầy nước ấm trong 20 phút hoặc ít hơn.
Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn còn sót lại. Lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp sạch. Sau khi rửa khoai tây, hãy nhớ loại bỏ bất kỳ phần xanh, mọc mầm hoặc nhăn nheo nào bằng một con dao sạch và đã được khử trùng. Lột vỏ khoai thì tùy và để tùy ý.
Mặc dù hầu hết các chất dinh dưỡng của khoai tây được lưu trữ trong vỏ, nhưng đây cũng là nơi chứa nhiều bụi bẩn và vi khuẩn nhất. Rửa kỹ khoai tây đặc biệt quan trọng nếu bạn định ăn cả vỏ.
Cách chọn khoai tây
Khi chọn khoai tây, hãy tìm bề mặt nhẵn không có “mắt”, đổi màu hoặc vết cắt, theo khuyến nghị của Đại học Bang North Dakota. Những khiếm khuyết này ảnh hưởng đến chất lượng của khoai tây. Khoai tây phải chắc khi chạm vào – mềm một chút cũng không sao, nhưng bạn nên tránh những củ khoai tây mềm và nhăn nheo.
Một số loại khoai tây có thể có màu xanh hoặc có dấu hiệu mọc mầm bên ngoài. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, vỏ khoai tây xanh có vị đắng và có thể gây hại nếu ăn với số lượng lớn.
Bạn chỉ cần cắt bỏ lớp vỏ xanh hoặc đã mọc mầm và nấu phần còn lại của củ khoai tây như bình thường. Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, nếu khoai tây có màu xanh dưới vỏ, hãy vứt nó đi.
