Tracy Norris
Nếu bạn bị thiếu sắt hoặc có xu hướng có lượng sắt thấp, có một số điều bạn nên chú ý khi uống cà phê. Nếu không, cà phê sẽ ức chế sự hấp thụ sắt từ ruột và do đó làm tăng tình trạng thiếu sắt của bạn.
Ngay cả 1 tách cà phê cũng ức chế sự hấp thụ sắt
Tình trạng thiếu sắt là phổ biến, đặc biệt là ở phụ nữ. Các triệu chứng phổ biến nhất là mệt mỏi, xanh xao và tăng khả năng bị nhiễm trùng. Vì ít sắt dẫn đến thiếu oxy trong máu, sau đó tự nhiên sẽ tiêu hao năng lượng, khiến bạn cảm thấy yếu ớt và kém hiệu quả.
Thiếu sắt cũng có thể làm hỏng hệ thống bạch huyết (một thành phần quan trọng của hệ thống miễn dịch) và làm giảm các chức năng của một số tế bào miễn dịch. Theo cách này, quá ít chất sắt có thể dẫn đến hệ thống miễn dịch suy yếu và nhiễm trùng thường xuyên.
Nếu bạn đã bị thiếu sắt hoặc có xu hướng có lượng sắt thấp, thì bạn nên thận trọng khi uống cà phê và trà. Theo một nghiên cứu cũ hơn từ năm 1983, chỉ một tách cà phê làm giảm gần 40% sự hấp thụ sắt từ một chiếc bánh hamburger. Tuy nhiên, trà (trà đen và trà xanh) không tốt hơn, ngược lại. Trà làm giảm 64% sự hấp thụ sắt.
Các chất trong trà xanh liên kết với sắt và làm cho nó hoạt động kém hiệu quả
Trước đây, chúng tôi đã giới thiệu một nghiên cứu năm 2016 trong bài báo Trà xanh và sắt: Sự kết hợp tồi tệ cho thấy trà xanh và sắt triệt tiêu lẫn nhau. Vì vậy, nếu bạn uống trà xanh cùng hoặc sau bữa ăn, cả polyphenol trong trà xanh rất có giá trị đối với sức khỏe cũng như chất sắt đều không thể có tác dụng, bởi vì cả hai đều tạo thành một liên kết không hòa tan và được thải ra ngoài mà không qua phân.
Trong nghiên cứu trên từ năm 1983, những điều sau đây đã được tìm thấy đối với cà phê: Với cà phê phin, sự hấp thụ sắt giảm từ 5.88 phần trăm (không có cà phê) xuống 1.64 phần trăm, với cà phê hòa tan thậm chí còn 0.97 phần trăm. Tăng gấp đôi lượng bột tức thì làm giảm sự hấp thụ xuống 0.53 phần trăm.
Thời điểm thích hợp cho một tách cà phê
Nếu uống cà phê một giờ trước bữa ăn, thì không làm giảm sự hấp thu sắt. Tuy nhiên, nếu uống cà phê một giờ sau bữa ăn, nó sẽ làm giảm sự hấp thụ sắt giống như khi uống cà phê trực tiếp trong bữa ăn.
Cà phê làm giảm mức độ ferritin trong khi trà xanh thì không
Một nghiên cứu năm 2018 đã tiết lộ một điều thú vị: Nếu bạn xem xét tác động của việc tiêu thụ cà phê và trà xanh đối với mức ferritin (ferritin = dự trữ sắt), thì người ta thấy rằng những người đàn ông uống ít hơn một tách cà phê mỗi ngày có mức ferritin huyết thanh là 100.7 ng / ml. Nếu họ uống nhiều hơn ba tách cà phê, mức độ chỉ là 92.2 ng / ml.
Ở phụ nữ, mức ferritin là 35.6 ng / ml khi phụ nữ uống ít cà phê. Nếu họ uống hơn ba cốc mỗi ngày, giá trị chỉ là 28.9 ng / ml.
Không có mối tương quan nào có thể so sánh được với trà xanh. Rõ ràng, điều này không ảnh hưởng đến giá trị sắt dự trữ, ngay cả khi bạn uống nhiều. Tuy nhiên, những người tham gia cũng có thể đã cẩn thận không uống trà trong bữa ăn.
Cà phê có thể làm tăng tình trạng thiếu sắt khi mang thai
Thiếu sắt trong thời kỳ mang thai có thể gây bất lợi cho mẹ và con, ví dụ B. dẫn đến sinh non hoặc sinh chậm, chảy máu sau sinh, rối loạn tăng trưởng ở phôi, nhẹ cân hoặc tăng nguy cơ tử vong ở trẻ. Đối với người mẹ, đó là sự mệt mỏi, suy giảm hệ thống miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh.
Do đó, nên tránh cà phê, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, vì nó cũng có thể góp phần gây ra tình trạng thiếu sắt, vốn đã phổ biến.
