John Myers
Nội dung
show
Quế - nó có thực sự luôn tốt cho sức khỏe?
Quế là một trong những loại gia vị đã được biết đến từ hàng ngàn năm trước. Đã có ở Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại, tầng lớp thượng lưu đã sử dụng gia vị, thứ rất có giá trị vào thời điểm đó, chủ yếu như một phương thuốc.
- Cũng như tất cả các loại thực phẩm khác, chất lượng của gia vị được sử dụng và cách chế biến nó là những điều rất quan trọng. Sự thật này đặc biệt áp dụng cho quế.
- Không giống như ngày xưa, ngày nay có hai loại quế khác nhau. Điều nguy hiểm của điều này là nhiều người tiêu dùng không nhận thức được điều này, vì quế thường được nói hoặc viết về nói chung.
- Ngoài ra, với các thành phẩm như bánh quy Giáng sinh, người ta thường không rõ loại quế nào đã được sử dụng.
Quế và sức khỏe - bạn nên chú ý đến điều đó
Quế được chiết xuất từ vỏ của cây quế giống như cách đây hàng trăm năm. Trong quá khứ, chỉ có vỏ của cây quế Tích Lan được sử dụng để sản xuất quế và quế Tích Lan vẫn đóng góp giá trị cho sức khỏe.
- Quế Ceylon chứa tinh dầu tăng cường sức khỏe, nhiều chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Ngoài ra, quế Ceylon chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt và magiê, canxi và kali cũng như mangan.
- Do các thành phần của nó, quế Ceylon được cho là có tác dụng điều chỉnh lượng mỡ trong máu và giảm lượng đường trong máu. Trong các bệnh đau đớn như khớp, gia vị được cho là có tác dụng chống viêm và giảm đau. Liệu tác dụng của quế có thực sự có tác dụng làm dịu hay không và ở mức độ nào vẫn đang được điều tra.
- Cinnamon cũng đã được biết đến như một chất đốt cháy chất béo trong một thời gian. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào chế độ ăn uống tổng thể của bạn và lượng quế là bao nhiêu.
Một cảnh báo được đưa ra đối với cây quế
Với quế cassia thì hoàn toàn khác. Loại gia vị hay còn gọi là quế Trung Quốc thường chứa hàm lượng coumarin khá cao và điều này thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
- Coumarin thường gây đau đầu dữ dội và khó chịu. Ngoài ra, quá nhiều coumarin có thể dẫn đến viêm gan và thậm chí là tổn thương gan nghiêm trọng. Các nhà khoa học cũng đang tìm hiểu mức độ coumarin thúc đẩy sự hình thành các khối u.
- Do tác động tiêu cực của nó đối với sức khỏe, cả Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang và các trung tâm tư vấn người tiêu dùng đều cảnh báo không nên tiêu thụ quá nhiều quế.
- Tuy nhiên, cảnh báo không chỉ áp dụng cho chính loại gia vị. Trong các bài đánh giá về bánh quy Giáng sinh có chứa quế, đôi khi người ta tìm thấy tỷ lệ coumarin cao đáng báo động, vốn đã được xếp vào loại có hại cho sức khỏe.
