Sữa yến mạch có tốt cho sức khỏe không?

Sữa yến mạch là hợp thời trang: thức uống làm từ ngũ cốc làm từ yến mạch là thức uống thuần chay, không chứa lactose - và là một lựa chọn thay thế tốt cho sữa bò đối với những người ăn chay trường chẳng hạn. Nhưng thực sự thức uống yến mạch có lợi cho sức khỏe như thế nào?

Ngày càng có nhiều người từ bỏ sữa bò vì lý do sức khỏe hoặc đạo đức. May mắn thay, hiện nay có nhiều thức uống có nguồn gốc thực vật như một sự thay thế: sữa yến mạch, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa tươi và sữa yến mạch đặc biệt phổ biến với những người ăn chay trường. Và những người không dung nạp được sữa cũng không gặp vấn đề gì với chứng không dung nạp lactose khi dùng đồ uống từ yến mạch và các đồ uống làm từ ngũ cốc khác.

Sữa yến mạch giờ đây đã trở thành một thức uống xu hướng thực sự, nó cũng thường được dùng để pha cà phê cappuccino.

Sữa yến mạch có tốt cho sức khỏe không?

Sữa yến mạch là một chất thay thế sữa tốt cho những người bị dị ứng nhất định: nó không chứa lactose và không chứa protein sữa. Tuy nhiên, thức uống này không thích hợp cho bệnh nhân celiac và những người phải hoặc muốn tránh gluten. Bản thân yến mạch không chứa gluten, nhưng ngũ cốc có chứa gluten có thể được trồng trên các cánh đồng như vụ đánh bắt và yến mạch cũng có thể tiếp xúc với gluten trong quá trình thu hoạch và chế biến tiếp theo.

Yến mạch cũng chứa chất xơ, có thể có tác động tích cực đến mức cholesterol và tiêu hóa. Tuy nhiên, sản phẩm chế biến công nghiệp không còn chứa quá nhiều chất dinh dưỡng.

Theo một nghiên cứu của Hoa Kỳ, sữa ngũ cốc không thích hợp để thay thế sữa cho trẻ sơ sinh. Do đó, đồ uống từ ngũ cốc thiếu protein và vitamin B12, những chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ.

Đó là lý do tại sao sữa yến mạch là một chất thay thế sữa tốt

Sữa yến mạch là một chất thay thế tốt cho sữa bò vì nó rất tốt để nấu ăn và làm bánh.
Đồ uống từ yến mạch cũng rất hợp với cà phê. Vị khá trung tính so với, ví dụ như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân, một số thích mùi thơm của hạt. Sữa yến mạch rất dễ tạo bọt và do đó cũng phù hợp với nhiều biến thể của cappuccino.
Sữa yến mạch có tác dụng cân bằng môi trường tốt: yến mạch để uống thường (nhưng không phải lúc nào cũng có) đến từ Đức và thường có chất lượng hữu cơ. Yến mạch có khả năng kháng cỏ dại nên nông dân ít phun thuốc. So với các thức uống có nguồn gốc thực vật khác, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, quá trình sản xuất cũng cần ít nước hơn. Không có rừng nhiệt đới nào phải được phát quang để lấy yến mạch, như trường hợp trồng đậu tương đôi khi cũng vậy.
Tuy nhiên, sữa yến mạch cũng có nhược điểm là thức uống hầu như chỉ có sẵn trong các hộp nước giải khát, là nguyên nhân dẫn đến một lượng lớn chất thải.

Sữa yến mạch có bao nhiêu calo?

Sữa nguồn gốc thực vật chỉ chứa một phần trăm chất béo - và do đó ít hơn đáng kể so với sữa bò thông thường. Vẫn có một số năng lượng trong chất thay thế sữa: 100 ml có 42 kilocalories. Để so sánh: sữa bò có 64 kilocalories, hoặc 49 kilocalories (sữa ít béo).

Làm thế nào để bạn thực sự làm sữa yến mạch?

Nếu bạn muốn tự làm sữa yến mạch, tất cả những gì bạn cần là bột yến mạch và nước. Ngâm vẩy trong vài giờ, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp. Với sự trợ giúp của rây lọc gia dụng, cuối cùng bạn cũng có thể lọc được sữa yến mạch. Các nhà sản xuất thêm chất phụ gia và chất bảo quản vào sữa làm sẵn từ siêu thị hoặc hiệu thuốc.

Ngẫu nhiên, các nhà cung cấp không được phép nói đến sữa khi nói đến thức uống yến mạch. Thuật ngữ sữa được pháp luật bảo vệ. Nó chỉ có thể được sử dụng cho sữa từ vú của bò, cừu, dê hoặc ngựa. Chỉ có một ngoại lệ đối với nước cốt dừa. Đó là lý do tại sao trên bao bì không hề đề cập đến sữa yến mạch, sản phẩm thay thế sữa được quảng cáo là thức uống từ yến mạch. Tuy nhiên, trong ngôn ngữ hàng ngày, người tiêu dùng gọi thức uống yến mạch là sữa yến mạch - sau khi tất cả, nó được sử dụng như sữa.

Thử Sữa Yến Mạch: Nên Mua Sữa Yến Mạch Nào?

Nếu bạn muốn mua một thức uống yến mạch, bây giờ bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các siêu thị hoặc hiệu thuốc. Chi phí mỗi lít là từ 0.99 đến 2.50 euro. Tin tốt là: Trong thử nghiệm sữa yến mạch của chúng tôi, chúng tôi có thể đề xuất nhiều loại thức uống yến mạch “rất tốt” và có rất ít phàn nàn về tổng thể. Có nhiều lời chỉ trích đối với các chất bổ sung vitamin thừa và các chất phụ gia chứa phốt phát gây tranh cãi.

Lời khuyên: Khi mua, hãy chú ý đến nước xuất xứ và nơi sản xuất. Yến mạch từ canh tác hữu cơ của Đức có nghĩa là tuyến đường vận chuyển ngắn và canh tác không dùng thuốc trừ sâu.