John Myers
Quả việt quất (được trồng trọt) khác với quả việt quất, ngay cả khi bề ngoài của quả rất giống nhau. Tuy nhiên, cả hai đều thuộc cùng một chi: Vaccinium là một chi trong họ thạch nam (bot. Ericaceae) và có tới 500 loài chủ yếu được tìm thấy ở Bắc bán cầu. Quả nhỏ, màu xanh đậm của nó được đặc trưng bởi hương vị giống quả mọng ngọt ngào và tiết ra nước màu đỏ sẫm.
Hai loại, thường được kết hợp thành một quả mọng, có các đặc điểm sau:
Việt quất Mỹ hoặc Việt Quất trồng trọt (Vaccinium corymbosum) có quả lớn hơn - lên đến 3 cm, thịt nhẹ, quả mọng. Quả việt quất trồng có xuất xứ từ Bắc Mỹ và đã được sử dụng ở đó trong một khoảng thời gian tương tự như quả việt quất rừng ở Châu Âu. Sự khác biệt lớn đối với cái này: Họ không nhuộm. Quả việt quất trồng không có màu xanh ở bên trong và thậm chí vỏ chỉ chứa một ít sắc tố (anthocyanins).
Việt quất rừng (Vaccinium myrtillus) có quả nhỏ hơn tới 1 cm, có màu xanh đậm đến tím do hàm lượng sắc tố bên trong quả cao. Loài này xuất hiện ở khắp châu Âu, có thể được nhận ra bằng những cái tên như “myrtille” của Pháp hoặc “mirtillo” của Ý. Tuy nhiên, ở đây, hạn sử dụng là rất hạn chế do trái cây không được cứng. Trong khi quả việt quất rừng có thể được thu hái trong các khu rừng thưa từ tháng đến tháng , quả việt quất trồng trọt có sẵn quanh năm dưới dạng nhập khẩu hoặc từ sản xuất địa phương.
Theo quy luật, quả mọng được ăn tươi, ví dụ như với sữa hoặc sữa chua, hoặc chúng được sử dụng để làm hỗn hợp. Bạn cũng có thể sử dụng công thức mứt việt quất của chúng tôi để làm món hoa quả phết bánh tuyệt vời. Quả việt quất cũng rất thích hợp để làm bánh ngọt, bánh kếp hoặc các món tráng miệng khác nhau như bánh nướng xốp việt quất, bánh mì kẹp thịt hoặc bánh kếp việt quất. Những quả mọng sẫm màu mang đến cho ly sinh tố việt quất một màu sắc đậm đà và hương thơm của quả mọng. Các loại quả mọng nhạy cảm với áp suất nên được trải ra đĩa và chỉ rửa sơ qua trước khi ăn, sau đó cẩn thận thấm khô bằng khăn lau nhà bếp.
Nếu bạn muốn tự mình thu hái quả việt quất, bạn nên thành thạo. Nếu không, có nguy cơ nhầm lẫn với cái gọi là việt quất đen hoặc cây say rượu. Đây cũng thuộc chi việt quất, nhưng ngược lại với việt quất đen hay việt quất đen, nó có thể gây say và xuất hiện các triệu chứng ngộ độc.
