John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Risotto:
- 250 g Nấm nâu
- 200 g Bacon
- 1 Pc. Onion
- 300 g Cơm Risotto
- Salt
- Tiêu
- 125 ml Vang trắng
- 1 l Canh gà
- 30 g Parmesan mới xay
- 2 tbsp Dầu
Sốt rượu vang trắng:
- 300 ml Vang trắng
- 1 Pc. Onion
- 2 Pc. Tép tỏi
- 1 tách Kem
- 20 g Bơ
- 40 g Bơ
- Salt
- Tiêu
Cá hồi cừu:
- 1,5 kg Cá hồi cừu
- 2 tbsp Ớt hồng
- 1 tbsp ớt chanh
- 3 Pc. Nhánh hương thảo
- 6 Pc. Nhánh cỏ xạ hương
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê Tiêu
- 8 tbsp Dầu
- 4 Pc. Tép tỏi
Hướng Dẫn
Risotto:
- Cắt nấm và hành tây thành dải nhỏ. Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ.
- Thêm nấm, thịt xông khói và hành tây và rang một chút cho đến khi bạn có thể nhìn thấy một số màu sắc.
- Thêm cơm risotto và rang nhanh. Deglaze với rượu vang trắng. Hãy luôn ở trên bếp và khuấy, khuấy, khuấy.
- Ngay khi bạn nhận thấy rằng chất lỏng không đủ, hãy thêm một ít nước dùng gà và tiếp tục khuấy.
- Làm điều này cho đến khi tất cả chất lỏng được sử dụng hết. Cuối cùng khuấy trong Parmesan.
Sốt rượu vang trắng:
- Hành và tỏi bóc vỏ, cắt miếng nhỏ rồi đun sôi với tất cả các nguyên liệu trừ 40gr bơ và giảm còn 1/3 trên lửa nhỏ.
- Sau đó lọc các miếng rau bằng rây và thêm phần bơ còn lại vào nước sốt và không để sôi.
Cá hồi cừu:
- Loại bỏ da bạc khỏi thịt và đặt vào đĩa nướng có nắp.
- Nghiền tỏi bằng dao và trộn với các thành phần còn lại.
- Cho nước xốt này lên thịt và để ngấm trong 24 giờ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 214kcalCarbohydrate: 6.2gChất đạm: 8.4gMập: 16.7g
