John Myers
Nội dung
show
Thành phần
vật liệu
- 10 Ngón chân tỏi
- 1 Pc. Onion
- 6 Pc. Nhánh hương thảo
- 40 ml Dầu ôliu
- Muối tiêu
- 1 Pc. lá nguyệt quế
- Chậu La Mã được tưới nước
- Nhiệt kế thịt
Hướng Dẫn
- Gọt vỏ và băm nhỏ sáu tép tỏi. Trộn với dầu ô liu và muối rồi bôi lên tất cả các mặt của đốt ngón tay. Hạt tiêu. Tôi đã sử dụng 5 thìa cà phê tương tỏi cho việc này (không cần thêm muối). Bọc đốt ngón tay trong giấy bạc và để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
- Ngâm Römertopf (ít nhất 30 phút). Trải một số nhánh hương thảo dưới đáy chậu La Mã. Lấy đốt ngón tay ra khỏi túi và đặt lên đó. Che lại bằng những nhánh hương thảo còn lại. Thêm bốn tép tỏi nữa, thêm lá nguyệt quế và cắt đôi củ hành tây vào.
- Lần đầu tiên tôi nấu trong lò ở nhiệt độ 90 ° C trong 4 giờ. Ở nhiệt độ lõi 75°C (đo gần xương), tôi tăng lên 120°C. Khi nhiệt độ lõi là 80°C, tôi lấy nắp xuống và tắt lò ở 85°C. Để yên khác 10 phút với cửa lò mở một nửa. Chỉ sau đó mới chuốt.
- Là món ăn phụ, chúng tôi có món couscous trộn với nước thịt và súp lơ.
