John Myers
Nội dung
show
Thành phần
diểu
- 1 muỗng cà phê Lòng trắng trứng
- 1 dl Kem
- 400 g Tôm hùm
- Salt
- Vỏ chanh
- Món cà ri
- Tương ớt ngọt
- 2 tbsp Bánh mì trắng nghiền
- 15 Pc. Tôm hùm Na Uy (Tôm hùm Na Uy)
- 200 g Gạo xanh Thái Lan
rau
- 50 g Su hào tươi
- 50 g Cần tây tươi
- 50 g Cây củ cải
- 50 g Cà rốt
- 1 Pc. Lemongrass
- 2 Pc. Thảo quả
- 1 Pc. Thanh quê
- 0,5 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 tbsp Tương ớt ngọt
- 1 tbsp Sữa dừa
- 1 dl Nước luộc rau
- Salt
- Dầu
Gỏi đu đủ xoài
- 1 Pc. Đu đủ tươi
- 1 Pc. Xoài tươi
- 1 Pc. ớt đỏ
- 1 Pc. Ớt xanh
- 0,5 Pc. Vôi
- 1 tbsp Tương ớt ngọt
- Ớt
- Gừng
- dầu mè
- Salt
Hướng Dẫn
Trò hề và rau củ
- Đặt langoustines lạnh và lòng trắng trứng vào moulinette, trộn đều cả hai nguyên liệu. Dần dần thêm kem. Tiếp tục trộn để có được hỗn hợp mịn. Cuối cùng, thêm muối vừa ăn và cho vào tủ lạnh ngay. Gọt vỏ cần tây, su hào, cà rốt, củ cải và cắt thành khối nhỏ - khoảng 5mm. Cắt đôi sả và ấn bạch đậu khấu vào. Bắc chảo lên chảo, cho một ít dầu vào, đun nóng. Xào rau củ thái hạt lựu với bạch đậu khấu, cà ri và sả, xào với nước dùng, nước cốt dừa và tương ớt ngọt cho đến khi không còn nước. Xếp rau củ lên khay nướng, bỏ thanh quế, bạch đậu khấu và sả rồi để nguội. 10 phần ba langoustines. Cuối cùng, cho rau nguội và miếng langoustine vào món, nêm đều vỏ chanh, cà ri và 1 thìa tương ớt ngọt. Nếu hỗn hợp quá ẩm, hãy thêm 1 đến 2 thìa bánh mì trắng bào. Tạo hình những quả bóng và lăn chúng trong cơm xanh. Nướng tôm hùm pralines ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 2 phút.
Gỏi đu đủ xoài
- Gọt vỏ đu đủ, xoài và ớt chuông rồi cắt thành dải mịn. Nêm salad với nước cốt chanh, ớt, tương ớt ngọt, một chút dầu mè, gừng và muối thái nhỏ.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 149kcalCarbohydrate: 18.1gChất đạm: 8.5gMập: 4.7g
