John Myers
Nội dung
show
Thành phần
kem
- 3 tấm Gelatin trắng
- 1 vỏ vani
- 1 Chanh chưa xử lý
- 2 Trứng
- 80 g Sugar
- 1 véo Salt
- 150 g Quark ít chất béo
- 4 Ngón tay phụ nữ
- 2 tbsp Calvados
sữa ong chúa
- 3 tấm Gelatin trắng
- 1 Chanh
- 2 Táo
- 2 tbsp đường nâu
- 150 ml nước táo
- 150 ml Vang trắng
- 1 Thanh quê
- 150 g Trái Cây
- 1 Thân cây bạc hà
- 2 tbsp Sugar
- 0,5 tbsp Bơ
Hướng Dẫn
kem
- Đối với phần kem, gelatine ngâm vào nước lạnh và vắt thật nhuyễn. Cắt thành quả vani và cạo sạch cùi. Sau đó, rửa sạch chanh với nước nóng, nạo sạch vỏ rồi vắt lấy nước cốt.
- Tách trứng và đánh lòng đỏ với đường, vỏ chanh và nước trái cây trong bồn nước nóng.
- Bây giờ hòa tan gelatine đã ép trong hỗn hợp nóng và thêm bột quark và vani. Khuấy mọi thứ lạnh trong bồn nước đá lạnh. Bây giờ cho lòng trắng trứng đã đánh với muối vào trước đó.
- Đặt khuôn kim loại vuông trên dải giấy nướng và đổ một nửa hỗn hợp.
- Bây giờ đặt những con bọ rùa thái nhỏ đã ngâm trong calvados lên lớp này và sau đó rải hỗn hợp protein còn lại lên trên. Cho tất cả vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
sữa ong chúa
- Đối với phần thạch, ngâm gelatine vào nước lạnh. Gọt vỏ táo và cắt thành miếng nhỏ. Vắt chanh và trộn táo với nước ép.
- Caramen đường nhẹ. Thêm các khối táo và xào nhanh. Sau đó, thêm nước táo và rượu trắng cùng với thanh quế và đun nhỏ lửa trong 4 phút.
- Lấy thanh quế ra và hòa tan gelatin đã vắt trong chất lỏng nóng. Khuấy thạch lạnh trong chậu nước đá lạnh và đổ vào, chẳng hạn như khuôn thủy tinh (rửa sạch bằng nước lạnh trước). Đặt trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ (thậm chí lâu hơn, tốt hơn). Thạch cũng có thể được chuẩn bị vào ngày hôm trước.
- Cho kem và thạch ra khỏi khuôn và dùng kèm với bạc hà, trái cây và caramel tự làm (phết đường với một ít bơ, đặt lên giấy nướng và cho vào tủ lạnh).
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 169kcalCarbohydrate: 23.5gChất đạm: 8.1gMập: 1.4g
