Lillet Fraise, Bánh mì Baguette với Phô mai Dê nghiền và Súp Cá

Rửa sạch dâu tây tươi. Đặt 5 bản sao có cùng kích thước vào một xiên gỗ dài và để vào ngăn đá qua đêm. Cho một nửa vào 5 ly hình củ, cao bằng đá viên. Đổ 2 cl Lillet và 10 cl nước chanh (Schweppes Wild Berry). Cắt một quả dâu tây thành từng lát và cho vào ly. Lấy xiên dâu tây ra khỏi ngăn đá và trượt một lá bạc hà từ trên qua cuống lên dâu tây đã đông lạnh. Đặt xiên dâu tây và bạc hà vào ly cùng với ống hút dài và phục vụ.

Làm nóng lò nướng trước. Cắt bánh mì thành từng lát mỏng và phủ một lát pho mát dê lên mỗi lát. Ấn nhẹ phô mai vào bánh mì. Nhẹ nhàng nghiền hạt tiêu hồng trong cối và rắc phô mai lên trên. Đặt 2-3 lá hương thảo lên mỗi bánh mì và rưới dầu ô liu. Nướng trong lò nóng trên giá thứ hai từ trên xuống cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Tùy ý thêm mật ong để tạo hương vị.

Đối với món cá kho, trước tiên hãy xào rau củ thái nhỏ, tỏi tây và hành tây trong dầu ô liu. Sau đó cho xương cá / xác cá và rau thơm vào xào sơ qua. Khử dầu bằng rượu và nước rồi đun sôi. Đun lửa vừa trong 20 phút. Xả qua rây lọc tóc.

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn và cho rau đã cắt nhỏ vào. Nhẹ nhàng làm đổ mồ hôi khi có nhiệt độ nhẹ. Thêm nghệ tây và rang sơ qua. Khử mùi bằng rượu và đun sôi trong thời gian ngắn. Đổ nước kho vào, cho cà chua vào đun sôi trở lại. Giảm nhiệt để chất lỏng sôi nhẹ. Bỏ xương phi lê cá (cá vàng, cá hồi hoặc cá saithe) và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dày 3 cm. Cho cá và tôm vào đun khoảng 10 phút. Nếu cần, nêm muối vào súp. Dùng thìa có rãnh để lấy cá ra đĩa. Thêm súp bằng muôi và trang trí với mùi tây trước khi dùng.