Muối thảo dược mang lại cho món salad, súp, món rau và thịt một mùi thơm độc đáo. Lời khuyên của chúng tôi: Đừng mua muối gia vị, hãy tự làm. Vì vậy, bạn có thể tạo ra chính xác hỗn hợp thảo mộc phù hợp nhất với mình.
Không nên thiếu muối thảo mộc trong bất kỳ căn bếp nào: về cơ bản, bạn có thể sử dụng nó để nêm nếm, tinh chế hoặc làm tròn hương vị của tất cả các món ăn. Nếu bạn tự làm muối thảo mộc, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc yêu thích của mình và tạo ra hỗn hợp gia vị của riêng bạn để phù hợp với món ăn.
Tự làm muối thảo dược: thảo mộc tươi hay khô?
Nếu bạn muốn sử dụng các loại thảo mộc tươi từ chợ hoặc vườn, bạn nên làm khô chúng cẩn thận trước. Nếu không, độ ẩm trong cây có thể khiến muối dễ vón cục.
Các loại thảo mộc tươi cũng có thể rút ngắn thời hạn sử dụng. Mặt khác, với các loại thảo mộc khô, hỗn hợp sẽ giữ được đến một năm nếu bạn bảo quản ở nơi tối, mát và khô.
Để làm khô các loại thảo mộc tươi, tốt nhất là đặt chúng trong lò và để chúng khô trong 20 đến 25 phút ở 40 độ. Ngoài ra, bạn có thể trải các loại thảo mộc ra một miếng vải ở nơi râm mát, khô ráo và để chúng khô ở đó. Tuy nhiên, bạn cần một chút kiên nhẫn cho việc này vì có thể mất đến hai ngày để khô.
Muối thảo mộc tự chế: Bạn cần những nguyên liệu này
Đối với muối gia vị của riêng bạn, bạn có thể kết hợp các loại thảo mộc yêu thích của mình với muối thông thường. Các loại đặc biệt đắt tiền như muối Himalaya hoặc hoa bách hợp là không cần thiết, vì các loại thảo mộc mang lại hương vị đặc biệt.
- Trung tâm Dinh dưỡng Liên bang (BZfE) giải thích: Đối với 100 gam muối thảo mộc, bạn cần 80 gam muối và 20 gam thảo mộc.
- Một hỗn hợp muối thảo dược cổ điển bao gồm các loại thảo mộc Địa Trung Hải như húng tây, hương thảo, oregano hoặc cây xô thơm. Ví dụ, sự kết hợp này rất phù hợp với khoai tây nướng, súp và nước sốt mì ống.
- Nếu thích khác thường hơn một chút, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc hoang dã như cỏ dại, thường xuân đất và tầm ma. Hoặc tinh chế muối với hoa ăn được. Ví dụ, hoa ngô, rau diếp xoăn và rau diếp xoăn tô màu hỗn hợp hơi xanh.
- Thì là, rau chervil và vỏ chanh đặc biệt tốt để tạo hương vị cho cá. Oregano, húng quế và tỏi rất hợp với pizza.
Mẹo của chúng tôi: Ít hơn là nhiều hơn với muối thảo dược của riêng bạn. Nếu bạn sử dụng quá nhiều thành phần, các mùi hương riêng lẻ sẽ không còn phù hợp với chúng nữa.
Chuẩn bị muối thảo dược
Và đây là cách nó hoạt động: Không sử dụng thân cây cứng của các loại thảo mộc. Nghiền phần còn lại bằng cối, máy xay hoặc trong máy xay thực phẩm và trộn các loại thảo mộc đã xay với muối.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp gia vị vào lọ có nắp vặn. Được đóng gói đẹp mắt, muối thảo dược cũng rất lý tưởng để làm quà lưu niệm hoặc quà tặng nhỏ.
Bình luận