John Myers
Ở nhiệt độ mùa hè, kem trái cây có vị đặc biệt ngon và mang lại cảm giác mát mẻ dễ chịu. Hơn hết, bạn thậm chí không cần phải đến tiệm kem hay siêu thị, bạn có thể tự làm kem một cách đơn giản – ngay cả khi không có máy làm kem.
- Nếu bạn muốn chắc chắn rằng không có chất phụ gia, chất tạo màu không mong muốn hoặc đơn giản là quá nhiều đường trong món kem yêu thích của mình, bạn có thể tự làm kem một cách đơn giản.
- Bạn không cần máy làm kem – chỉ cần khuấy nhẹ và kiên nhẫn.
- Chúng tôi trình bày ba công thức: kem sô cô la, kem trái cây và kem kem thuần chay.
Dâu tây, vani, sô cô la – mọi đứa trẻ đều biết hương vị kem cổ điển. Trong khi chờ đợi, tất nhiên, mỗi tiệm kem cũng có nhiều lựa chọn các loại kem kỳ lạ như xoài hoặc dứa, cũng như những sáng tạo mới mà đôi khi một số người phải làm quen, chẳng hạn như bia hoặc kem mù tạt.
Làm kem của riêng bạn - ngay cả khi không có máy làm kem
Thật không may, chỉ vì các cửa hàng kem đôi khi gian lận không có nghĩa là mọi loại kem từ tủ đông siêu thị đều được khuyên dùng: Trong các thử nghiệm về kem của chúng tôi trong vài năm qua, chúng tôi đã nhiều lần tìm thấy các thành phần rẻ tiền và phụ gia nhân tạo trong kem làm sẵn. kem.
Nếu bạn không có tiệm kem ngon ở gần, muốn tiết kiệm thời gian đi siêu thị hoặc chỉ muốn biết chính xác thành phần có trong món kem của mình, bạn có thể tự làm kem một cách đơn giản. Bạn không cần máy làm kem để làm món này – chỉ cần một chút kiên nhẫn. Chúng tôi có ba gợi ý công thức ngon cho kem sữa, kem trái cây và sorbet dành cho bạn.
Kem sô cô la tự làm: nguyên liệu và chuẩn bị
Trẻ em và người lớn thích ăn kem sô-cô-la: Sau vani, sô-cô-la là loại kem được yêu thích thứ hai ở Đức. Đối với bốn muỗng kem lớn, bạn sẽ cần:
- 100 ml sữa nguyên chất
- 50 g sô cô la đen (70% hàm lượng ca cao)
- 50 g sô cô la (sữa nguyên chất)
- 200 gram kem
- 1 muỗng cà phê đường bột
Nếu bạn muốn làm kem sô cô la đậm hơn, hãy sử dụng nhiều sô cô la đen hơn. Tuy nhiên, kem sau đó có vị ít ngọt hơn. Vì lợi ích của môi trường và nhân quyền, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sôcôla thương mại công bằng, sữa hữu cơ và kem hữu cơ.
Chuẩn bị:
- Đun nóng sữa trong nồi và đun chảy sô cô la trong đó.
- Để sữa sô cô la nguội bớt.
- Đánh bông kem tươi với đường cho đến khi bông cứng rồi trộn với sữa đã để nguội.
- Đặt khối lượng vào tủ đông và sau khoảng nửa giờ kiểm tra xem nó có bắt đầu đông lại hay không. Ngay khi các tinh thể đá hình thành, khuấy mạnh hỗn hợp và đặt lại vào ngăn lạnh.
- Lặp lại sau mỗi nửa giờ, khoảng ba lần.
Sau khoảng hai giờ, kem sô cô la sẽ sẵn sàng, nếu vẫn còn quá mềm, hãy làm lạnh lại.
Bạn có thích kem sô cô la thuần chay hơn? Ở đây bạn sẽ tìm thấy công thức phù hợp.
Một ý tưởng công thức tuyệt vời khác: làm kem sữa chua của riêng bạn
Dâu tây, mâm xôi hoặc dâu đen: tự làm kem trái cây
Bạn cũng có thể tự làm kem trái cây với một ít thời gian – và tự quyết định loại trái cây nào bạn muốn cho vào kem.
Thành phần:
- 150 g dâu tây, quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi (biến thể ngon: trộn các loại trái cây!)
- 70 g đường mịn hoặc đường bột
- 125 ml sữa nguyên chất
- 50ml kem ngọt
- Nước chanh 2
Cách làm kem trái cây:
- Cho dâu vào tô cùng với đường và xay nhuyễn.
- Thêm sữa và nước cốt chanh vào trái cây xay nhuyễn và khuấy đều.
- Đánh kem cho đến khi cứng và trộn vào hỗn hợp.
- Đặt kem trái cây vào tủ đông và kiểm tra, như với kem sô cô la, khi khối đông lại. Khi các tinh thể đá đầu tiên hình thành, khuấy đều hỗn hợp và làm lạnh lại.
- Lặp lại việc khuấy khoảng ba lần mỗi nửa giờ.
Làm kem trái cây thuần chay của riêng bạn
Nếu bạn thích món kem của mình không có sữa và kem - tức là món kem thuần chay và ít calo hơn - thì công thức kem trái cây của chúng tôi là sự lựa chọn phù hợp cho bạn.
Thành phần cho khoảng sáu phần ăn:
- 500 g quả mọng bạn chọn, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc dâu tây
- 100ml nước
- 160 g đường (ít đường nếu không ăn ngọt)
- Vỏ và nước cốt của nửa quả chanh hữu cơ không sáp
Đó là cách nó được thực hiện:
- Bào vỏ chanh và vắt lấy nước cốt.
- Cho quả mâm xôi vào máy xay sinh tố cùng với vỏ chanh và nước trái cây, nước và đường, xay cho đến khi mịn.
- Đổ kem vào khuôn phẳng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau khoảng 90 phút, khối này ở trạng thái bán rắn và có thể được thưởng thức dưới dạng kem hấp.
