Tự Làm Mứt - Mẹo Hay Nhất

Nội dung show

Tự làm mứt: Sử dụng lọ thủy tinh kín khí

Để mứt có thể giữ được lâu, lọ phải được đậy kín. Các loại kính khác nhau phù hợp cho việc này. Chúng tôi sẽ cho bạn thấy chúng là gì.

Lọ Mason: Đây là loại lọ cổ điển đảm bảo độ kín khí bằng vòng cao su và móc kim loại.
Tuy nhiên, cái sau lại được loại bỏ sau khi đun sôi. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể sử dụng những lọ này để bảo quản, nếu không nắp sẽ không giữ chặt.
Lọ có nắp vặn: Những lọ đơn giản này rất phổ biến vì chúng đóng mở nhanh chóng. Bạn cũng có thể sử dụng lọ luộc từ các thực phẩm khác và không cần phải mua lọ mới cho việc này.
Lọ kẹp: Với những lọ này, bạn kết hợp việc bịt kín (vòng cao su) với một lỗ mở (kẹp) tiện dụng.

Nếu bạn đã cho mứt tự làm vào hộp kín thì bạn cũng phải bảo quản đúng cách. Chúng tôi sẽ cho bạn thấy những gì bạn phải biết.

Tốt nhất nên bảo quản lọ thủy tinh đậy kín ở nơi tối và mát, nhiệt độ không đổi. Tầng hầm đặc biệt tốt cho việc này.
Mứt sau khi đã mở nắp nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nó vẫn tươi lâu hơn ở đó.
Về cơ bản, những điều sau được áp dụng: Nếu được bảo quản đúng cách, mứt chưa mở, kín khí có thể dễ dàng tồn tại trong vài tháng, đôi khi thậm chí nhiều năm. Nếu mứt bị mốc thì bạn không nên ăn mứt nữa.

Tốt nhất bạn nên sử dụng trái cây hoặc rau quả tươi để làm món mứt tự làm vì sau đó nó sẽ có vị tươi hơn.

Hãy chắc chắn rằng trái cây đã chín, nếu không sẽ có nguy cơ có vị đắng. Kiểm tra điều này trước khi nấu ăn.
Rau quả đông lạnh cũng thích hợp để bảo quản nhưng thường có vị đắng hơn. Tuy nhiên, vì đây là vấn đề về khẩu vị nên bạn cũng có thể thử các loại trái cây và rau quả này.
Lưu ý: Trước khi bảo quản, trái cây phải được rã đông hoàn toàn.

Bạn có thể chọn thạch hoặc mứt trong quá trình đóng hộp. Về cơ bản, có hai biến thể khác nhau phù hợp cho việc này.

Mứt: Tất cả những gì bạn phải làm là luộc trái cây và khuấy đều. Tùy thuộc vào lượng trái cây bạn thích trong mứt, bạn cũng có thể xay khối lượng một chút bằng máy xay cầm tay.
Thạch: Đối với thạch, khối lượng không có miếng trái cây. Vì vậy, bạn phải nghiền nát hoàn toàn trái cây trong quá trình nấu trong nồi bằng máy xay ngâm. Mẹo: Sau đó, bạn có thể để khối bột chảy qua rây để không còn cặn. Ngẫu nhiên, điều này cũng cho phép bạn bắt được những hạt nhỏ, chẳng hạn như những hạt từ quả mâm xôi.

Khi bảo quản, tỷ lệ hợp lý giữa trái cây và đường bảo quản là rất quan trọng. Tỷ lệ bạn cần sử dụng được ghi trên bao bì.

Nó thường được nấu theo tỷ lệ 2: 1. Có nghĩa là bạn cần khoảng 1 kg trái cây và 500 gram đường bảo quản.
Tốt nhất bạn nên luộc hoa quả trước rồi mới cho đường bảo quản vào khối hoa quả đang sôi. Trộn đều đường mứt và đun sôi lại.

Bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ để xác định xem mứt tự làm đã sẵn sàng hay chưa.

Lấy một cái thìa nhỏ và một cái đĩa nhỏ.
Múc một ít hỗn hợp trái cây ra đĩa và để nguội một lúc.
Sau đó nhấc tấm lên và giữ thẳng đứng. Mứt có chạy không? Sau đó cô ấy có thể nấu ăn lâu hơn một chút. Nó có chắc chắn và không chạy chút nào hoặc hầu như không chạy không? Sau đó, nó đã sẵn sàng để đóng hộp.