Tracy Norris
Làm món ravioli của bạn – việc này có thể nhanh chóng hoặc rất tốn thời gian. Tất cả phụ thuộc vào cách điền mà bạn muốn. Bởi vì các công thức làm bột cơ bản thường được thực hiện rất nhanh chóng và chỉ cần thực hành một chút, hầu như luôn thành công.
Nếu bạn muốn tự làm ravioli, trước tiên bạn cần có một công thức bột ravioli ngon. Nguyên liệu có thể là bột mì và trứng cổ điển hoặc làm từ mì ống Ý, bột báng lúa mì cứng và trứng. Bột ravioli thuần chay cũng có thể.
Bạn có thể sử dụng công thức nào để tự làm ravioli cổ điển?
Công thức bột ravioli này tạo ra bốn phần ăn. Danh sách các thành phần rất ngắn:
- 400 gram bột mì
- 4 lớn trứng
- Muỗng cà phê muối
Tất cả các thành phần được đặt trong một bát trộn và trộn. Sau đó nhào bột thật kỹ trên mặt bàn và tạo thành một quả bóng. Đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.
Sau đó cán mỏng bột ravioli và cắt các hình tròn cho ravioli. Điều này hoạt động tốt với cốc nướng. Nếu không có sẵn, bạn cũng có thể sử dụng ly nước có viền mỏng. Một nửa của mỗi vòng tròn được phủ đầy. Sau đó đóng bánh ravioli tự làm lại và dùng nĩa ấn vào các cạnh. Thời gian nấu là khoảng ba phút.
Sự khác biệt với công thức bột ravioli kiểu Ý là gì?
Bột báng lúa mì cứng được sử dụng làm mì Ý chứ không phải bột mì. Nếu bạn vẫn muốn thêm trứng vào bột ravioli, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sau:
- 400 gram semolina lúa mì cứng
- 3 trứng
- 80 ml nước
- Muỗng cà phê muối
Cách làm ravioli của bạn:
Kết hợp bột báng lúa mì cứng và muối trên mặt bàn và tạo thành một khối. Tạo một cái giếng ở giữa, cho trứng vào đó và cẩn thận bắt đầu trộn trứng và bột báng bằng một tay. Mặt khác, dùng thìa lấy bột báng từ bên ngoài rồi cho dần vào giữa trong khi trộn.
Sau đó từ từ thêm nước vào trong khi tiếp tục nhào và kiểm tra độ đặc. Bột phải kết dính tốt với nhau. Cuối cùng, nó được bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong bốn giờ. Cuối cùng, nó được cuộn ra và cắt ra. Kích thước của món ravioli tự làm tùy thuộc vào khẩu vị và có thể thay đổi.
Ravioli tự làm – công thức làm ravioli thuần chay trông như thế nào?
Đối với bột ravioli thuần chay, việc trộn bột mì và bột báng lúa mì cứng là điều hợp lý. Công thức là đủ cho bốn phần ăn. Đối với điều này bạn cần:
- 240 gram bột mì
- 240 gram semolina lúa mì cứng
- 240 ml nước lạnh
Để tự làm bột ravioli, trước tiên hãy trộn bột mì và bột báng. Sau đó dần dần nước được thêm vào. Nhào tốt! Bột phải chắc, không dính. Nếu nó dính vào ngón tay của bạn thì vẫn còn thiếu một ít bột mì. Nếu nó vỡ vụn, nó có thể có nhiều nước hơn. Thời gian nấu cho công thức bột ravioli này là từ đến phút.
Nhân tiện, phần nhân phải được chuẩn bị đầy đủ trước khi cán bột ravioli. Các biến thể của rau, thịt và phô mai rất phù hợp. Nhưng nấm hoặc các loại hạt xắt nhỏ cũng là những nguyên liệu thích hợp để tự làm món ravioli thơm ngon.
