John Myers
Món bom protein skyr tương đối dễ tự làm. Điều duy nhất bạn thực sự cần khi làm món sữa đáng thèm muốn là một chút kiên nhẫn. Nhưng bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền vì giống như tất cả các sản phẩm đang rất hợp thời trang khác hiện nay, skyr tương đối đắt ở các cửa hàng.
Tự làm món skyr – bạn cần những nguyên liệu này cho món sữa Iceland
Nếu muốn tự làm món skyr ngon, bạn chỉ cần ba nguyên liệu tương đối rẻ tiền: sữa tươi nạc, kem chua và rennet. Phòng thí nghiệm có sẵn ở dạng máy tính bảng từ các nhà bán lẻ và hiệu thuốc chuyên dụng.
- Người ta biết rằng rennet được lấy từ dạ dày của bê, nhưng đừng lo lắng, những người ăn chay cũng có thể tự làm skyr. Cũng đã có một phiên bản thuần chay của rennet từ lâu.
- Do đó, việc sản xuất skyr của riêng bạn đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay, bởi vì đây là cách duy nhất bạn có thể chắc chắn tuyệt đối rằng món sữa thực sự là món chay thuần túy.
- Dụng cụ bạn cần là một chiếc nồi lớn phù hợp, cái gọi là túi đựng phô mai hoặc túi đựng sữa hạt và một cái máy đánh trứng hoặc thìa. Nếu bạn không có sẵn vải thưa thì một chiếc khăn bông mỏng sẽ làm được.
Đây là cách bạn tiến hành sản xuất
Tất nhiên, số lượng sản xuất phụ thuộc hoàn toàn vào số lượng bạn sẽ sử dụng. Để đơn giản, bây giờ chúng ta sẽ giả sử một lít sữa để bạn có thể dễ dàng quy đổi số lượng. Đối với một lít sữa tươi ít béo, thêm 200 gam kem chua và nửa viên rennet. Nếu bạn có tất cả các dụng cụ cùng nhau, bạn có thể bắt đầu:
- Đầu tiên, đặt sữa lên bếp và đun sôi. Sau đó đợi cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 40 độ.
- Trong khi sữa nguội, đánh kem chua cho đến khi thành kem và hòa tan viên rennet vào nước ấm. Sau đó thêm cả hai vào sữa đã nguội đến 40 độ.
- Trộn đều mọi thứ với nhau rồi đậy nắp nồi lại. Bây giờ bạn có 24 giờ nghỉ ngơi, vì đó là khoảng thời gian mà người bạn của bạn phải nghỉ ngơi.
- Khi chờ đợi xong, hãy lấy một cái bát và dùng túi sữa hạt để ép skyr gần như đã sẵn sàng lên trên. Ngoài ra, bạn có thể treo một tấm lưới mỏng lên trên bát và đặt vải thưa hoặc khăn trà vào đó.
- Sau đó đổ skyr gần như đã hoàn thành của bạn vào rây. Tùy thuộc vào lượng món sữa bạn đã chuẩn bị, có thể mất từ hai đến ba giờ để chất lỏng tách ra. Nhưng rồi skyr tự chế của bạn cuối cùng đã sẵn sàng.
- Bạn có thể giữ đĩa sữa trong tủ lạnh khoảng bốn đến năm ngày.
Hãy tự mình tạo skyr – đó là lý do tại sao nó đáng giá
Sự cường điệu xung quanh skyr có thể dễ dàng được giải thích bởi thực tế là chúng ta chưa thực sự biết đến món ăn này từ lâu. Mặt khác, người Iceland đã có món skyr trong thực đơn của họ trong nhiều thế kỷ. Trong một thời gian dài, món sữa ngon và tốt cho sức khỏe là một trong những món ăn chủ yếu của tầng lớp dân cư nghèo.
- Cho đến ngày nay, skyr là một trong những món ăn truyền thống từ sữa và có nguồn gốc sâu xa trong lịch sử Iceland. Ngay cả một trong mười ba người hành hương Giáng sinh trong thần thoại Iceland cũng được đặt tên theo món sữa: theo truyền thuyết, Skyrgámur đến thăm các ngôi nhà ở Iceland hàng năm vào ngày 19 tháng để tìm kiếm món ăn yêu thích của mình, skyr. Và ngay cả những người Viking cổ cũng được cho là đã phát cuồng vì quả bom protein nhỏ.
- Nhưng dù đó là sự thật hay truyền thuyết thì sự thật là skyr thực sự là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Món sữa truyền thống của Iceland chứa nhiều protein, canxi, magie và kali. Ngoài ra, thực phẩm còn chứa rất nhiều protein. Do đó, Skyr đủ tiêu chuẩn là một món ăn nhẹ thể thao hoàn hảo.
- Ngoài ra, Skyr còn chứa một số lượng không nhỏ các chủng vi khuẩn có giá trị. Chúng đặc biệt có giá trị đối với sức khỏe đường ruột, do đó rất cần thiết cho sức khỏe của toàn bộ cơ thể.
- Về phương diện nuôi cấy vi khuẩn, skyr có thể được so sánh với loại sữa chua tự nhiên mà chúng ta quen thuộc. Về hương vị, món sữa cũng có thể được phân loại giữa sữa chua tự nhiên và phô mai kem.
- Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, món sữa có đặc điểm là tỷ lệ carbohydrate và chất béo thấp nên rất ít calo. Nói tóm lại, skyr là bữa ăn nhẹ hoàn hảo giữa các bữa ăn.
- Món sữa cũng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau khi được phục vụ: phiên bản ngọt của skyr, chẳng hạn như với trái cây, cũng ngon như phiên bản mặn.
