Mia Lane
Kem sữa chua không phải lúc nào cũng phải mua ở siêu thị, vì bạn có thể dễ dàng tự làm với những nguyên liệu này.
Tự làm kem sữa chua – tốt cho sức khỏe và dễ dàng
Kem sữa chua tự làm không chỉ mát, thơm ngon mà còn có nhiều ưu điểm. Bởi sữa chua còn được coi là vũ khí đa năng thực sự chống lại nhiều loại bệnh tật. Ví dụ, các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard ở Boston đã chỉ ra trong một nghiên cứu gần đây rằng sữa chua làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu dài hạn khác từ New Zealand cho thấy sữa chua giúp tăng mật độ xương.
Ngoài ra, tất nhiên, kem sữa chua rất sảng khoái, đặc biệt là vào mùa hè, và trên hết là rất dễ tự làm. Ngoài ra, công thức nấu ăn có thể dễ dàng sửa đổi bằng cách chỉ thay đổi một vài nguyên liệu hoặc thêm chúng theo ý muốn.
Tự làm kem sữa chua
Bốn nguyên liệu đơn giản là đủ để tự làm kem sữa chua:
- 200 gram kem
- 350 g sữa chua nguyên chất
- 80 gram đường bột
- Nước chanh 1
Đây là cách thực hiện: Đánh kem cho đến khi cứng và khuấy sữa chua với đường bột cho đến khi thành kem. Cho kem đặc vào và trộn vào máy làm kem trong 30 đến 40 phút.
Bạn cũng có thể dễ dàng tự làm kem sữa chua mà không cần máy làm kem. Để làm điều này, hãy đổ khối sữa chua vào hộp đựng an toàn trong tủ đông và đông lạnh trong ít nhất sáu giờ. Giữa các lần, khoảng 2 đến 3 lần một giờ, dùng thìa khuấy đi khuấy lại để không hình thành quá nhiều tinh thể đá.
Công thức làm kem sữa chua với đào nướng
Để thay đổi một chút công thức kem sữa chua và dùng kèm với đào nướng, cần có những nguyên liệu sau cho sáu phần ăn:
- 3 quả trứng tươi cỡ M
- 1 gói đường vani
- 225 gram đường bột
- 250 gram kem tươi
- 300 gram sữa chua nguyên chất
- 100 ml sữa
- 4 quả đào
- 2 muỗng canh bơ
Đây là cách thực hiện: Đầu tiên, tách trứng và đánh kem lòng đỏ trứng, đường vani và 125 gam đường bột cho vào nồi cách thủy nước nóng trong 5-6 phút. Sau đó để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh mì. Sau đó đánh riêng lòng trắng trứng và 150 gam kem cho đến khi bông cứng. Đầu tiên, trộn sữa chua vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó là lòng trắng trứng đã đánh bông và cuối cùng là kem. Đặt mọi thứ vào hộp thiếc, bọc lại bằng giấy bạc và đông lạnh, tốt nhất là qua đêm, nhưng ít nhất là trong sáu giờ.
Ngày hôm sau, làm sốt caramen, caramen 100g đường bột còn lại cho đến khi vàng đều, đổ 100g kem và sữa vào, khuấy đều cho caramen tan. Luộc đào trong nước nóng, rửa sạch bằng nước lạnh và gọt vỏ, sau đó bổ đôi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Đun nóng bơ rồi cho đào vào xào khoảng ba phút. Lấy kem ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát và dùng kèm với đào và sốt caramel.
Làm kem sữa chua với quả mọng
Điều đặc biệt của công thức này là bạn có thể biến tấu với các loại quả mọng khác nhau tùy thích. Những thành phần này được yêu cầu:
- 200 gram kem tươi
- 4 muỗng canh đường bột
- 500 gram sữa chua tùy bạn lựa chọn, ví dụ sữa chua việt quất, sữa chua mâm xôi, v.v.
- 1 muỗng canh nước chanh
- 400 gram các loại quả mọng hỗn hợp mà bạn lựa chọn, ví dụ như quả mâm xôi B., quả mâm xôi, dâu tây, v.v.
- tùy chọn: 2 – 4 muỗng canh đường
Đây là cách thực hiện: Ngày hôm trước, đối với kem, đánh kem và 2 thìa đường bột cho đến khi cứng. Trộn sữa chua với nước cốt chanh và 2 thìa đường bột còn lại rồi cho kem vào. Để đông trong bát qua đêm, khuấy 30 phút một lần trong ba giờ đầu.
Ngày hôm sau, rửa sạch những quả mọng mong muốn, để ráo nước và cắt đôi nếu cần. Rắc đường nếu cần và để trong tủ lạnh. Trước khi ăn 30 phút, lấy kem sữa chua ra, vo thành từng viên tròn, xếp cùng các loại quả mọng. Thật dễ dàng để tự làm kem sữa chua và làm lại nó với một vài sửa đổi.
