John Myers
Làm kombucha mà không có đường hoặc một chất thay thế sẽ không hiệu quả. Để hiểu tại sao, bạn nên biết một vài điều về cách làm kombucha.
Kombucha không đường: Bạn có thể sử dụng các lựa chọn thay thế này
Kombucha được tạo ra thông qua quá trình lên men. Quá trình lên men, cần thiết cho việc sản xuất Kombucha, được bắt đầu với nấm Scoby.
- Loại nấm Scoby này bao gồm nhiều vi sinh vật ăn đường. Đường cũng rất quan trọng để có vị ngọt dễ chịu. Do đó, phải bổ sung đường, hoặc ít nhất là một chất thay thế đường.
- Các lựa chọn thay thế mà nấm Scoby có thể quen dùng là xi-rô cây phong hoặc mật ong. Quá trình lên men diễn ra lâu hơn khi sử dụng các chất tạo ngọt này. Đầu tiên nấm phải thích nghi với các sản phẩm thay thế.
- Bạn cũng có thể thử cho trẻ ăn siro cây thùa Scoby. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng quá trình lên men không kéo dài quá lâu, nếu không, kombucha sẽ bị chua.
- Mật mía cũng là một chất thay thế tốt cho đường. Quá trình lên men có thể mất đến 14 ngày và tạo ra vị chua, đắng.
- Đường hoa dừa cũng có thể được sử dụng. Nấm nên lên men trong thời gian ngắn hơn với phương pháp thay thế này, vì kombucha với đường hoa dừa nhanh chóng trở nên chua khó chịu.
- Khi sử dụng các chất thay thế đường, hãy nhớ rằng hương vị của kombucha sẽ luôn khác với hương vị thông thường.
