Danielle Moore
Ngay khi bắt đầu đại dịch, động vật đã được thảo luận là có thể mang virus SARS-Cov-2. Tuy nhiên, chợ Vũ Hán cách xa các quốc gia khác – và do đó nảy sinh nghi ngờ rằng virus cũng có thể lây truyền qua thịt nhập khẩu hoặc các sản phẩm động vật nhập khẩu khác.
Thịt là nguyên nhân gây ra Corona
Từ lâu, người ta đã biết rằng việc tiêu thụ các sản phẩm động vật như thịt, sữa và trứng có thể gây hại cho sức khỏe. Ăn càng nhiều thịt thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường và ung thư càng cao, điều mà chúng tôi đã báo cáo cho bạn ở đây: Người ăn thịt chết sớm hơn. Nhưng làm sao bạn có thể bị nhiễm Corona thông qua các sản phẩm động vật từ Trung Quốc hoặc Ý?
Theo Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang, dựa trên kiến thức khoa học hiện nay, không có bằng chứng nào cho thấy Corona có thể lây truyền qua thực phẩm hoặc qua tiếp xúc với sản phẩm, hàng tiêu dùng. Nhưng tại sao, liên quan đến SARS-CoV-2, các quy định vệ sinh lại được đưa ra để xử lý và sơ chế thịt sống và các sản phẩm thịt?
SARS-CoV-2 có nguồn gốc từ vương quốc động vật
Trên thực tế, 70% các bệnh do virus mới như cúm, HIV và Ebola đều bắt nguồn từ thế giới động vật. Tương tự với SARS-CoV-2 Bởi vì loại virus này được cho là đã truyền từ dơi sang một loài động vật hoang dã chưa được xác định. Từ đó nó lây sang người tại chợ bán buôn hải sản Huânan ở Vũ Hán/Trung Quốc.
Rõ ràng là việc ăn các món ngon của Trung Quốc như súp dơi hay tê tê hiện nay không được khuyến khích. Tuy nhiên, vì armadillo schnitzel hoặc dơi nhồi hoa quả hiếm khi được tìm thấy ở hầu hết các nhà bếp ở châu Âu nên không có đường lây truyền tương ứng đối với vi rút Corona về vấn đề này. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra hiện nay là liệu món thịt lợn schnitzel phổ biến có nguy cơ lây nhiễm hay không nếu thịt có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc các quốc gia có tỷ lệ lây nhiễm cao.
Ở Đức, bệnh nhân 0 (người bắt nguồn lây lan bệnh) có thể được xác định. Tuy nhiên, ở Ý, sự lây lan nhanh chóng của SARS-CoV-2 rõ ràng là một điều bí ẩn. Do đó, các đường truyền khác cũng được xem xét. Ví dụ, người ta đã biết rằng virus gây hội chứng hô hấp Trung Đông (MERS-CoV) đã truyền từ dơi sang lạc đà một bướu và sau đó sang người.
Do đó, không phải là suy nghĩ phi lý khi cho rằng vi rút Corona cũng có thể lây truyền từ động vật trang trại địa phương và do đó thông qua thịt schnitzel, bít tết, v.v., được tiêu thụ hàng loạt ở các khu vực của chúng ta.
Thùng thịt trên đường từ Trung Quốc tới EU
Bất cứ ai ăn thịt và các sản phẩm động vật khác ở châu Âu thường che giấu sự thật rằng những thứ này - ví dụ như B. ở Đức tới 98% - đến từ chăn nuôi công nghiệp. Ngoài ra, người ta dễ dàng tin rằng những sinh vật này được sinh ra, lớn lên và bị giết thịt trên chính quê hương của chúng. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm!
Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp FAO, khoảng 330 triệu tấn thịt được sản xuất trên toàn thế giới vào năm 2017, trong đó có 120 triệu tấn thịt lợn. Nước sản xuất thịt lợn lớn nhất là Trung Quốc với 54 triệu tấn/năm. Năm 2019, khoảng 28,444 tấn thịt (không bao gồm gia cầm) được nhập khẩu từ Trung Quốc vào Đức.
Ở Ý, 40% thịt bò và 35% thịt lợn tiêu thụ ở đây đều được nhập khẩu từ nước ngoài. Hàng nhập khẩu là thịt sản xuất giá rẻ từ các nước như Brazil, Argentina, Trung Quốc.
Thịt nhiễm độc từ Trung Quốc bị thu giữ ở Ý
Ví dụ, vào ngày 22 tháng 2020 năm 10, Guardia di Finanza (Cảnh sát tài chính) ở Padua đã cô lập khoảng tấn thịt lợn từ Trung Quốc, nhập khẩu đen vào Ý và nhiễm dịch tả lợn châu Phi. Thịt là của bạn. định mệnh sẽ xuất hiện trên đĩa của thực khách tại các nhà hàng Trung Quốc.
Mặc dù loại vi-rút này không thể (chưa) lây nhiễm sang người, nhưng sự kiện này nhằm minh họa mức độ rủi ro của việc tiêu thụ thịt. Ai vẫn có thể chắc chắn loại thịt nào được phục vụ trong siêu thị hay nhà hàng, nó đến từ đâu và nó gây ra những nguy cơ sức khỏe gì?
Rõ ràng là virus Corona có thể lây truyền qua việc ăn thịt động vật hoang dã bị nhiễm bệnh. Liệu vật nuôi trong nhà như lợn có gây ra rủi ro hay không, như trường hợp MERS-CoV liên quan đến lạc đà một bướu, vẫn cần phải được làm rõ. Thực tế là thịt rất thường xuyên bị nhiễm vi trùng.
Ví dụ, báo cáo thường niên của Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm (BVL) năm 2019 cho thấy khoảng 50% mẫu thịt gà được kiểm tra bị nhiễm vi khuẩn Campylobacter, loại vi khuẩn gây ra 68,000 bệnh ở Đức mỗi năm. Các mầm bệnh giống virus cũng được phát hiện trong thịt bò và trứng vào năm 2019, làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết, vú và tuyến tiền liệt.
Không ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, ghi nhãn gian lận và thị trường chợ đen
Việc có nên ăn các sản phẩm từ động vật hay không vẫn là một câu hỏi mang tính đạo đức. Ai có thể chịu trách nhiệm về việc vô số sinh vật bị tra tấn trong các nhà máy sản xuất động vật chỉ để chúng ta có thịt trên đĩa hàng ngày, nếu không có thịt thì chúng ta có thể sống rất tốt và rất khỏe mạnh?
Mặt khác, cần xem xét điều này có ý nghĩa gì đối với sức khỏe của chúng ta. Bởi vì nếu lòng tham các món ăn từ động vật hoang dã không quá lớn ở Trung Quốc, tất cả chúng ta có thể đã thoát khỏi toàn bộ đại dịch cùng mọi hậu quả của nó. Một điều chắc chắn nữa là khi đi mua sắm, bạn vẫn không thể chắc chắn thịt thực sự đến từ đâu. Bởi vì việc ghi nhãn xuất xứ còn nhiều điều chưa được mong muốn:
- Nhãn có thông tin về nơi nuôi và giết mổ động vật chỉ bắt buộc đối với thịt đóng gói.
- Thịt chỉ phải ghi xuất xứ nếu là thịt chưa qua chế biến hoặc thịt băm.
- Ngoài thịt bò, nguồn gốc của thịt không đóng gói có thể vẫn còn là ẩn số.
- Ngoài ra, tình trạng gian lận nhãn mác liên quan đến nguồn gốc, hạn sử dụng còn phổ biến hơn chúng ta nghĩ. Thịt cũng được bán ở chợ đen, tất nhiên không chịu bất kỳ sự kiểm soát nào. Mafia thực phẩm đang kiếm được nhiều lợi nhuận hơn bao giờ hết.
Phòng chống Corona: Thà không ăn thịt
Bạn có tiếp tục mua và ăn thịt nếu biết rõ rằng bạn có thể nhiễm Corona từ nó không? Chắc là không! Tuy nhiên, vì ngày nay người ta đã rõ ràng rằng thịt có thể bị nhiễm vi trùng (bất kỳ loại nào) thường xuyên hơn mức chúng ta mong muốn, nên bạn có thể điều chỉnh hành vi tiêu dùng của mình cho phù hợp.
Nếu bạn muốn tiếp tục ăn các sản phẩm động vật, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên dựa vào chất lượng hoàn hảo. Ngay cả thịt hữu cơ cũng không đảm bảo chăn nuôi tốt! Do đó, hãy mua thịt từ một doanh nghiệp vừa hoặc nhỏ trong khu vực của bạn sau khi bạn đã đích thân xem xét nó. Hãy giảm tiêu thụ thịt càng nhiều càng tốt và tránh xa việc tiết kiệm khi mua các sản phẩm từ động vật. Bởi đằng sau thịt rẻ cơ bản là sự đau khổ của động vật, sự bóc lột của nhân viên và chất lượng kém.
