Micah Stanley
Từ lâu, người ta đã biết rằng thịt làm tăng nguy cơ ung thư - đặc biệt nếu bạn ăn nhiều thịt và nếu thịt đã được chế biến theo một cách nhất định. Các sản phẩm hun khói, nướng và xúc xích được coi là đặc biệt rủi ro. Hóa ra là các sản phẩm thịt như vậy cũng nguy hiểm cho những người đã từng bị ung thư và thực sự được cho là có thể chữa khỏi. Các cựu bệnh nhân ung thư vú chết sớm hơn nếu họ thích ăn thịt hơn những phụ nữ cũng bị ung thư vú nhưng tránh ăn thịt.
Tốt hơn hết là không ăn thịt nếu bạn bị ung thư vú
Một nghiên cứu mới cho thấy những người đã bị ung thư vú và được coi là đã chữa khỏi nên ăn ít hoặc không ăn thịt. Nếu không, thịt có thể làm tăng nguy cơ tử vong. Những phát hiện này là hoàn toàn mới. Thực tế là tiêu thụ thịt có thể làm tăng nguy cơ ung thư đã được biết đến từ lâu, như chúng tôi đã báo cáo trong các bài báo trước:
Ăn thịt làm tăng ung thư
Ví dụ, vào năm 2009, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ đã viết về một nghiên cứu cho thấy những người ăn thịt đỏ và thịt chế biến sẵn (thịt lợn, thịt bò và thịt cừu) có nguy cơ phát triển ung thư ruột kết, ung thư phổi, ung thư thực quản và Ung thư gan. Nguy cơ ung thư gan đặc biệt cao. Nó cao hơn 60% so với những người ăn ít hoặc không ăn thịt.
Nhiều chất gây ung thư trong thịt
Các hợp chất gây ung thư khác nhau được tìm thấy trong thịt và các sản phẩm thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như sắt B. heme, nitrit, amin dị vòng, hydrocacbon thơm đa vòng, v.v.
Tất cả những chất này có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa hormone, đẩy nhanh quá trình phân chia tế bào, thúc đẩy quá trình viêm mãn tính, làm hỏng vật liệu di truyền (và do đó dẫn đến đột biến), tăng mức độ của các yếu tố tăng trưởng và tăng số lượng các gốc tự do, tất cả đều dẫn đến ung thư. chỉ huy.
Nguy cơ ung thư bàng quang và dạ dày cao hơn từ thịt
Người ta đã biết muộn nhất là từ năm 2010 rằng thịt làm tăng nguy cơ ung thư bàng quang. Trong cùng năm đó, một nghiên cứu dài hạn đã được công bố được thực hiện trong hơn 20 năm. Ở 60,000 phụ nữ, người ta thấy rằng những người thường xuyên ăn thịt có nguy cơ mắc ung thư cổ tử cung cao hơn 30%.
Theo một nghiên cứu năm 2012, càng tiêu thụ nhiều sắt heme, nguy cơ ung thư dạ dày càng cao.
Nguy cơ ung thư thận và ung thư thực quản cao hơn từ thịt
Một năm sau, người ta phát hiện ra rằng thịt làm tăng nguy cơ ung thư thận. Vào năm 2013, các nhà nghiên cứu của Zurich đã chỉ ra rằng chỉ một chiếc xúc xích mỗi ngày cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và nhiều bệnh mãn tính khác rất nhiều. Cũng trong năm 2013, sau khi nghiên cứu 480,000 người, các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha đã viết rằng những người ăn nhiều thịt nhất cũng có nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản cao nhất.
Chất gây ung thư mới được phát hiện trong thịt
Năm 2014, Giáo sư Ajit Varki thuộc Đại học California, Trường Y San Diego đã phát hiện ra chất gây ung thư tiếp theo trong thịt, một loại carbohydrate đặc biệt có tên là Neu5Gc. Điều này được tìm thấy ở nhiều sinh vật động vật, nhưng không có ở người.
Do đó, cơ thể con người hình thành các kháng thể chống lại carbohydrate sau mỗi lần tiêu thụ thịt và theo thời gian - nếu thịt được ăn đi ăn lại - các quá trình viêm mãn tính xảy ra do sự hình thành kháng thể này. Chất này cũng không thể được xử lý hoặc thải ra ngoài hoàn toàn. Thay vào đó, nó được lưu trữ trong cơ thể, đặc biệt là trong gan, nơi nó có thể dẫn đến các khối u gan.
Thịt làm tăng nguy cơ ung thư vú
Trong một nghiên cứu mới được công bố vào tháng 2017 năm , Tiến sĩ Humberto Parada từ Đại học Bắc Carolina trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia rằng ăn nhiều thịt cũng làm tăng nguy cơ ung thư vú. Nhưng không chỉ có vậy. Ngay cả khi một phụ nữ có thể đánh bại ung thư vú nếu tiếp tục ăn nhiều thịt sau khi lành bệnh, nguy cơ tử vong sớm của cô ấy sẽ tăng lên.
Hiện có hơn 2.8 triệu phụ nữ đã đánh bại căn bệnh ung thư vú chỉ riêng ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tận hưởng cuộc sống mới càng lâu càng tốt, bạn nên chú ý đến chế độ ăn uống của mình - và không nên ăn thêm bất kỳ loại thịt nào. Vì thực phẩm hun khói, quay, nướng sẽ rút ngắn tuổi thọ.
Tiêu thụ thịt rút ngắn tuổi thọ ngay cả sau khi sống sót sau ung thư vú
Parada và các đồng nghiệp đã khảo sát trên 1,500 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú từ năm 1996 đến 1997 - tại thời điểm họ được chẩn đoán, 10 năm sau và năm sau đó.
Trong thời gian nghiên cứu, 597 phụ nữ đã chết, 237 người trong số họ do ung thư vú tái phát. Những người phụ nữ khác chết vì các bệnh khác.
Nó phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn nhiều đồ nướng và hun khói có nguy cơ tử vong do ung thư vú cao hơn 23%, mặc dù trước đó họ đã đánh bại căn bệnh này. Nguy cơ tử vong vì các bệnh khác của họ tăng 31% so với những phụ nữ ăn ít hoặc không ăn thịt.
Thực phẩm có nguồn gốc thực vật bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú
Mặt khác, một chế độ ăn chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều chất có thể bảo vệ và chống lại bệnh ung thư. Chúng bao gồm, ví dụ, hạt lanh, lựu, gừng, quả óc chó, đậu nành, và nhiều loại khác, cũng như các chất quan trọng như vitamin D.
Điều thú vị là tất cả các loại thực phẩm này cũng bảo vệ chống lại nhiều bệnh khác, ví dụ như B. chống lại các khiếu nại của hệ thống tim mạch. Không có gì lạ, vì chúng đều có tác dụng chống viêm - và viêm mãn tính là nguyên nhân quan trọng gây ra các bệnh mãn tính. Do đó, không chỉ chế độ ăn thực vật có thể làm giảm nguy cơ ung thư và ung thư vú, mà còn cả nguy cơ bệnh tật và tử vong nói chung.
