John Myers
Khi nói đến món nướng, người tiêu dùng ngày càng chuyển sang ăn xúc xích chay hoặc thuần chay và bánh mì kẹp thịt thay vì thịt. Nhưng các sản phẩm thay thế thịt tốt cho sức khỏe như thế nào? Thật đáng để xem danh sách các thành phần.
Trong khi tiêu thụ thịt đang giảm đáng kể, các sản phẩm thay thế thịt ngày càng trở nên phổ biến. Ngoài quầy bán thịt cổ điển, nhiều siêu thị và cửa hàng giảm giá hiện cung cấp nhiều loại xúc xích chay hoặc thuần chay khác nhau, bánh mì kẹp thịt, thịt bò bít tết và phi lê phù hợp để nướng. Tuy nhiên, thành phẩm là thực phẩm chế biến cao. Một thử nghiệm sản phẩm của trung tâm tư vấn người tiêu dùng từ năm 2020 cho thấy thành phần và hương vị được sử dụng trong sản phẩm rất khác biệt và đa dạng. Các sản phẩm làm từ đậu lupin thường được khuyên dùng.
Danh sách thành phần: Thành phần và chất phụ gia nào không tốt cho sức khỏe?
Việc xem danh sách thành phần cung cấp cho người tiêu dùng thông tin về các thành phần được sử dụng khi mua sắm, thường bao gồm chất ổn định, chất làm đặc và chất tạo màu. Theo trung tâm tư vấn người tiêu dùng, thành phẩm có chất bảo quản như natri metabisulphite, có thể nhận biết là E 223, hoặc konjac, được đánh dấu là E 425 trên bao bì, đặc biệt đáng nghi ngờ. Để có hương vị đậm đà hơn, món nướng chay thường được cho nhiều muối. Khi mua sắm, giá trị sức khỏe không được nhận biết bằng giá cả mà chỉ bằng thành phần. Nếu danh sách các thành phần quá dài, người tiêu dùng không nên mua sản phẩm.
Kiểm tra lượng calo và Nutri-Score trên bao bì
Các sản phẩm thay thế thịt dành cho người ăn chay và thuần chay thường chứa nhiều chất béo và đường. Do đó, người tiêu dùng cũng nên kiểm tra bao bì để biết lượng calo tiêu thụ trên 100 gram. Trong một nhóm sản phẩm, hàm lượng năng lượng cũng có thể được khảo sát nhanh chóng khi mua sắm bằng cách sử dụng cái gọi là Điểm số dinh dưỡng. Theo trung tâm tư vấn người tiêu dùng, nó phải nằm giữa loại A và tối đa loại C. Tuy nhiên, nhãn Nutri-Score không bắt buộc đối với các nhà sản xuất mà là tự nguyện, do đó không phải lúc nào cũng có thể so sánh tất cả các sản phẩm trong phần làm lạnh với nhau .
Làm xiên đậu phụ của riêng bạn: một giải pháp thay thế cho các sản phẩm làm sẵn
Trung tâm tư vấn người tiêu dùng khuyên để thưởng thức một cách vô tư, những người có sở thích nấu ăn nên tự chuẩn bị đồ nướng không thịt. Đậu phụ là một cơ sở đặc biệt tốt. Tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể tẩm ướp gia vị trước khi nướng, cắt miếng vừa ăn, xiên que cùng với nấm và các loại rau củ khác. Halloumi phô mai nướng cũng có thể được sử dụng để làm xiên que.
Chảo nướng bằng thép không gỉ có thể tái sử dụng là lý tưởng để nấu xiên nướng. Mặt khác, các khay nướng dùng một lần không có chỗ trên vỉ nướng, không chỉ vì lý do môi trường: Nếu sử dụng muối hoặc axit – ví dụ như trong nước xốt – nhôm sẽ hòa tan và tạo áp lực lên thực phẩm được nướng.
