John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Thịt viên:
- 250 g Thịt bò
- 1 suất bún từ hôm qua
- 50 g 1 củ hành tây
- 1 đinh hương tỏi
- 1 trái ớt đỏ
- Trứng 1
- 0,5 muỗng cà phê Ớt bột ngọt
- 0,5 muỗng cà phê Bột cà ri nhẹ
- 3 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 3 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 6 tbsp Breadcrumbs
- 6 tbsp Dầu hoa hướng dương
Rau trộn chua ngọt:
- 150 g 1 quả ớt đỏ
- 150 g 1 hạt tiêu vàng
- 150 g Ớt xanh 1
- 150 g 1 củ hành tây lớn
- 340 g Dứa miếng (lon)
- 200 ml Nước dùng trong với thịt bò
- 200 ml Nước dứa (lon)
- 400 g 1 lon cà chua thái nhỏ
- 2 tbsp Nước tương đen
- 2 tbsp Nước tương ngọt
- 2 tbsp Giấm gạo nhạt
- 2 tbsp đường nâu
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 bình La Mã
Gạo basmati:
- 180 g Gạo basmati
- 380 ml Nước
- 0,5 muỗng cà phê Salt
Giao banh:
- Mùi tây để trang trí
Hướng Dẫn
Thịt viên:
- Ngâm giò ngày hôm qua vào nước rồi vắt cho ráo nước. Bóc vỏ hành tím băm nhuyễn. Bóc tép tỏi và thái hạt lựu thật nhuyễn. Ớt sừng làm sạch / rút lõi, rửa sạch và thái hạt lựu thật nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu (thịt bò, cuộn bánh mì đã vắt ráo nước, hành tây, tép tỏi, ớt sừng, 1 quả trứng, ½ thìa ớt bột ngọt, ½ thìa bột cà ri nhẹ, 3 nhúm muối biển thô vào cối xay và 3 quả to một nhúm hạt tiêu màu từ cối xay) vào bát, trộn đều và để yên trong 10 phút. Tạo hình những viên nhỏ (khoảng 30 miếng) bằng tay đã làm ẩm, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo với dầu hướng dương (6 muỗng canh) xung quanh cho đến khi có màu vàng nâu
Rau trộn chua ngọt:
- Ớt sừng rửa sạch rồi cắt thành hình kim cương nhỏ. Bóc vỏ và cắt đôi củ hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ / ráp lại. Xả sạch các viên dứa và lấy nước cốt. Được làm từ nước luộc gà (200 ml), nước ép dứa (200 ml), lon cà chua thái nhỏ (400 g), nước tương đen (2 muỗng canh), nước tương ngọt (2 muỗng canh), giấm gạo nhạt (2 muỗng canh), đường nâu (2 muỗng canh), Trộn muối biển thô từ cối xay và tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn) vào nước xốt chua ngọt. Ngâm römertopf trong ½ giờ. Cho tất cả các nguyên liệu (ớt bột, miếng dứa, miếng hành tây, nước xốt và hỗn hợp nước rang lên trên thịt viên chiên) vào Römertopf và nấu trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong khoảng 35-40 phút.
Gạo basmati:
- Cho gạo basmati (180 g) vào đun với nước muối (380 ml nước / ½ thìa muối), khuấy đều và nấu ở mức thấp nhất trong khoảng 20 phút.
Giao banh:
- Ép cơm basmati vào khuôn hoặc cốc rồi úp ra đĩa. Hoặc cho một nửa số cơm vào đĩa. Cho thịt viên trộn rau chua ngọt ra đĩa và trang trí với ngò tây, dọn ra đĩa.
