John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Thịt viên với nấm porcini:
- 250 g Thịt bò
- 250 g boletus
- 1 suất bún từ hôm qua
- 1 củ hành tây
- 2 mảnh Tép tỏi
- Trứng 1
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê 9 bản giao hưởng Pepper
- 1 muỗng cà phê Bột cà ri nhẹ
- Breadcrumbs
- 6 tbsp Dầu hoa hướng dương
Su hào kem:
- 500 g Su hào làm sạch
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 tbsp Bơ
- 1 tbsp Bột
- 200 ml Su hào nấu nước
- 2 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 2 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 nhúm lớn Hạt nhục đậu khấu tươi
- 1 muỗng cà phê Sugar
- 1 muỗng cà phê Nước luộc rau ăn liền
- 100 ml Kem
Bộ ba: (Dành cho 2 người!)
- 250 g Ba ba (khoai tây nhỏ, sáp / 6 miếng)
- 0,5 muỗng cà phê Salt
- 0,5 muỗng cà phê Nghệ xay
- 0,5 muỗng cà phê Hạt caraway nguyên hạt
Giao banh:
- Nửa quả cà chua nhỏ để trang trí
- Mùi tây để trang trí
Hướng Dẫn
Thịt viên với nấm porcini:
- Làm sạch / chải nấm đá và cắt chúng thành những khối nhỏ. Ngâm giò hôm qua vào nước ấm, vắt ráo nước. Gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây. Bóc vỏ và thái nhỏ tép tỏi. Cho tất cả các nguyên liệu (250 g thịt bò, 250 g ceps, 1 vắt giò, hành tây cắt miếng, tép tỏi cắt miếng, 1 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu 9 vị ANNKERKRAUT và 1 thìa cà phê bột cà ri nhẹ) vào tô trộn đều / nhào kỹ. Tạo hình viên thịt (8 miếng) bằng tay ẩm, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong chảo với dầu hướng dương (6 muỗng canh) cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Giữ ấm thịt viên với nấm porcini trong lò ở 50 ° C cho đến khi phục vụ. Thành phần / Thành phần 9 Bản giao hưởng hạt tiêu của ANKERKRAUT: Tiêu đen, Tiêu xanh, Tiêu trắng, Quả hồng, Tiêu Langer, Tiêu Cubeb, Tiêu Tellicherry, Allspice, Tiêu Szechuan, Kampott đỏ và Kampott đen
Su hào kem:
- Gọt vỏ su hào, cắt thành lát rồi thái thành que/dải. Luộc các thanh / dải su hào trong nước muối (1 muỗng cà phê muối) trong khoảng 10 phút, lọc qua rây và chắt lấy nước nấu. Cho bơ (1 muỗng canh) vào chảo nóng, rắc bột mì (1 muỗng canh) (đốt cháy!) và trộn bằng máy đánh trứng nhỏ, khuấy liên tục. Khử men bằng nước sôi (200 ml) và đun nhỏ lửa trong vài phút. Nêm muối biển thô từ cối xay (2 nhúm lớn), hạt tiêu màu từ cối xay (2 nhúm lớn), nhục đậu khấu mới xay (1 nhúm lớn), đường (1 thìa cà phê) và nước dùng rau ăn liền (1 thìa cà phê). Cuối cùng thêm / khuấy trong kem nấu ăn (100 ml) và thêm / gấp các que su hào đã sơ chế. Để mọi thứ sôi nhẹ trong 4 - 5 phút nữa
Sinh ba:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây/ba ba, ngâm nước muối (½ muỗng cà phê muối) với nghệ (½ muỗng cà phê) và hạt thì là (½ muỗng cà phê) nấu cho khoảng. 20 phút và để ráo nước.
Giao banh:
- Phục vụ thịt viên với nấm porcini, bắp cải kem và ba chỉ, mỗi loại được trang trí bằng một nửa quả cà chua nhỏ và một nhánh rau mùi tây.
