John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với món súp sô cô la:
- 250 g Bơ
- 200 g Sugar
- 5 Pc. Lòng đỏ trứng
- 5 Pc. Trứng
- 200 g Bột
- 225 g Sữa nguyên kem Couverture
Đối với kem cảng:
- 6 Pc. Lòng đỏ trứng
- 70 g Sugar
- 150 ml Rượu vang
- 200 ml Kem
Hướng Dẫn
sôcôla Souffle
- Đánh bơ mềm với đường cho đến khi sủi bọt. Dần dần cho trứng và lòng đỏ trứng vào, thêm bột mì và couverture đã nấu chảy rồi đổ vào đĩa thịt hầm đã phết bơ.
- Sau đó flash đóng băng khuôn. Tốt nhất là đóng băng hoàn toàn qua đêm. Ngày hôm sau, nướng đông lạnh trong lò ở 180 độ trong 16-18 phút.
kem cảng
- Trong một bát trộn kim loại hình bán nguyệt, đánh lòng đỏ trứng với đường và rượu vang cho đến khi sủi bọt. Sau đó, cho khối lượng vào nồi cách thủy rất nóng nhưng không sôi và dùng máy đánh trứng đánh khối lượng cho đến khi đặc lại.
- Sau đó đặt bát vào nước rất lạnh và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội. Đánh kem cho đến khi cứng và gấp trong không khí.
- Chia mọi thứ vào sáu khuôn phục vụ và đóng băng trong ít nhất 4 giờ. Lấy kem ra khỏi ngăn đá 30 phút trước khi dùng và cho vào tủ lạnh.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 224kcalCarbohydrate: 44.8gChất đạm: 3.5gMập: 1.8g
