Sô cô la nóng chảy - Những mẹo và thủ thuật hay nhất

Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy

Trong một chiếc máy đánh trứng, bạn có thể làm tan chảy sô cô la của mình một cách nhanh chóng và dễ dàng nếu bạn làm đúng cách. Điều gì là quan trọng và những mẹo nào sẽ giúp bạn cụ thể, hãy đọc phần dưới đây:

• Sô cô la cháy ở nhiệt độ cao, vì vậy tránh đặt bát trực tiếp vào nước. Hơi nước tạo thành đủ để làm tan chảy sô cô la.
• Tốt nhất bạn nên lấy một chiếc bát đun chảy để cho vào nồi cách thủy. Treo bát nấu chảy vào nồi, để không tiếp xúc với nước.
• Bạn phải khuấy sô cô la liên tục nếu không sẽ bị cháy trên vỏ. Hãy bẻ phiến đá trước, như vậy sẽ dễ làm tan chảy hơn.

Những mẹo này sẽ làm tan chảy sô cô la

• Nếu bạn đun chảy sô cô la ở nhiệt độ quá cao, sữa chứa trong đó thường bị cháy. Vì vậy, sô cô la đen có hàm lượng cacao cao sẽ phù hợp hơn.
• Không cho nước vào sô cô la vì như vậy sô cô la sẽ bị vón cục rất nhanh và sau đó không dùng được nữa.
• Bạn cũng có thể đun chảy sô cô la trong lò vi sóng. Để làm điều này, đặt các miếng vào một cái bát cho vào lò vi sóng. Sau đó đặt lò vi sóng ở mức thấp và đun sô cô la trong 15 giây, sau đó khuấy đều. Tiếp tục theo thứ tự này cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.