Mozzarella chiên trên cà chua và húng quế gnocchi

Rửa và thái hạt lựu cà chua. Hẹ gọt vỏ, thái hạt lựu thật nhỏ. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ. Nhổ lá húng quế từ thân cây (thái nhỏ sau).

Xào hẹ tây và tỏi trong 3 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi hơi trong rồi rắc đường bột. Làm caramen với hành và tỏi trong khi khuấy. Khi mọi thứ đã chuyển sang màu nâu vàng nhạt, thêm các khối cà chua. Giảm nhiệt và để mọi thứ sôi trong khoảng. 5 - 8 phút. Khuấy bột cà chua và nêm muối và hạt tiêu. Giữ sẵn sàng.

Làm khô mozarella tốt. Trộn trứng và lòng đỏ trong một cái bát. Đặt một bát khác với một ít bột mì và một bát thứ ba với đủ bột panko cạnh nhau. Thứ tự: bột mì, trứng, bột panko. Sau đó, đầu tiên lăn nhẹ các viên mozzarella qua bột mì, sau đó nhúng kỹ vào trứng, lăn qua bột mì một lần nữa, nhúng vào trứng rồi dùng bột panko bọc chặt lại. Cuối cùng, dùng cả hai tay ấn đều lớp bột bánh mì lên các viên bột và chiên ngay trong dầu chiên (khoảng 165 °) cho đến khi có màu vàng nâu. Quá trình này mất khoảng 4 phút.

Ngay trước khi chiên ngập dầu, hãy hâm nóng cà chua ("giống như cháo"). Bây giờ, hãy cắt nhỏ lá húng quế và cho vào cùng với phần dầu và bánh gnocchi còn lại và để chúng ngấm một chút. Để ráo phô mai mozzarella sau khi chiên trên giấy ăn, dùng với gnocchi và .................... nếm thử thôi ..... ;-)))

Đây là liên kết cho Gnocchis "Nhà làm": Gnocchi