Elizabeth Bailey
Một thức uống nóng làm từ nấm và cà phê? Chà, điều đó có lẽ sẽ khiến những người yêu cà phê bị sốc lúc đầu. Nhưng cà phê nấm được cho là làm tăng khả năng tập trung và tăng cường hệ thống miễn dịch, trong số những thứ khác - và có vị ngon đồng thời.
Cà phê Nấm là gì?
Cà phê nấm - không có gì mới. Vì cà phê là một mặt hàng khan hiếm trong Thế chiến thứ hai, nên mọi người phải tìm kiếm các lựa chọn thay thế và trở nên sáng tạo. Ở Đức, cà phê mạch nha chủ yếu được dùng để làm dịu cơn khát cà phê. Nhưng ở Phần Lan, người ta lại ưa chuộng loại nấm Chaga bản địa (Schillerporling). Tác dụng chữa bệnh đã được biết đến trước đây, đặc biệt là bởi những người Châu Á và Phần Lan, những người đã thề với nó.
Nhưng đằng sau Cà phê Nấm là gì? Không có gì hơn bột cà phê được làm giàu với chiết xuất từ nấm dược liệu (ví dụ như Chaga, Reishi, Cordyceps). Bạn có thể mua cà phê nấm đóng gói sẵn tại các cửa hàng hoặc trực tuyến.
Cà phê nấm được làm và pha chế tại nhà như thế nào?
Cách pha chế rất đơn giản: Cho bột vào cốc, đổ nước nóng lên trên, khuấy đều, để nguội một chút rồi uống. Quá trình sản xuất đòi hỏi nhiều công việc hơn một chút: nó được thực hiện bằng cách phun hoặc sấy nguyên tử hóa. Điều này là do các chất chiết xuất từ bột có thể được trộn với cà phê hòa tan là bắt buộc. Cà phê hạt mới xay sẽ không thể kết hợp với nấm được.
Tác dụng: Cà phê nấm - tại sao lại tốt cho sức khỏe?
Cà phê nấm được cho là giúp tăng khả năng tập trung và sức mạnh của não bộ. Cà phê nấm cũng được cho là tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta. Và nếu bạn xem xét kỹ hơn các khoáng chất, nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa mà nó chứa, thì sẽ rõ tại sao lại như vậy. Cà phê nấm thậm chí còn chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cà phê thông thường. Ví dụ, chúng có thể giúp chống lại các bệnh (mãn tính). Chất chống oxy hóa hoạt động chống lại stress oxy hóa do các gốc tự do gây ra.
Ngoài ra, nấm dược liệu được cho là điều chỉnh lượng axit dư thừa trong cơ thể và tốt cho tiêu hóa - nấm cũng hoạt động như một loại thực phẩm cơ bản. Chúng chứa các đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Một số polysaccharide trong nó hoạt động giống như prebiotics trong hệ tiêu hóa. Một số nhà khoa học thậm chí còn khẳng định rằng polysaccharid sẽ chống lại sự nhạy cảm với insulin (trong bệnh tiểu đường).
Cà phê nấm: Tôi có phải mong đợi tác dụng phụ?
Cà phê nấm được dung nạp tốt hơn cà phê thường (không có gai). Không lo lắng, không ợ chua, không khó ngủ. Hầu hết các nhà sản xuất vẫn khuyến nghị dùng tối đa hai gói mỗi ngày - ngay cả khi lượng caffeine thấp hơn cà phê thông thường.
Hãy cẩn thận nếu bạn bị dị ứng với nấm. Có thể bạn bị dị ứng với một trong những loại nấm được sử dụng, trong trường hợp này, bạn nên tránh tiêu thụ Cà phê Nấm. Nếu bạn mắc bệnh tự miễn dịch (ví dụ như bệnh đa xơ cứng, lupus, viêm khớp), một số bác sĩ cho biết nấm dược liệu có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn.
Điều tương tự cũng áp dụng cho các rối loạn đông máu. Do đó, nên tìm hiểu đầy đủ thông tin về sản phẩm trước khi tiêu dùng. Tốt nhất chỉ nên sử dụng những loại cà phê nấm cao cấp của những nhà sản xuất chất lượng. Và nếu bạn mắc phải một căn bệnh nào đó, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước.
Những loại nấm nào có thể chế biến thành Cà phê nấm?
Các loại nấm dược liệu khác nhau có thể được sử dụng để sản xuất cà phê nấm - hoặc các thành phần thiết yếu của chúng có lợi cho sức khỏe. Trong quá trình sản xuất, các thành phần này được thu thập ở nồng độ cao hơn. Ví dụ về các loại được sử dụng phổ biến nhất bao gồm:
- Schillerporling (cũng: Chaga)
- Shiny Lackporling (còn có: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycetes (ví dụ như Đông trùng hạ thảo)
- Bờm nhím (còn có: nấm đầu khỉ, bờm sư tử, yamabushitake Nhật Bản)
- Butterfly Tramete (cũng như: Coriolus, Bunte Tramete, hoặc Butterfly Porling)
