Emma Miller
Rau và trái cây lên men bảo vệ hiệu quả khỏi cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Chúng nên được ăn vào mùa thu và mùa đông.
Dưa muối là sản phẩm không thể thiếu trong mùa thu đông. Chúng giúp bảo vệ chống lại cảm lạnh và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Chuyên gia dinh dưỡng Svitlana Fus đã nói về lợi ích của rau và trái cây lên men.
Theo cô, quá trình lên men là một nguồn lợi khuẩn tự nhiên. Đó là lý do tại sao thực phẩm lên men được gọi là thực phẩm probiotic, giúp chống lại cảm lạnh hiệu quả và tăng cường hệ thống miễn dịch, chuyên gia viết trên Instagram.
Ngoài ra, theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưa muối là một trong những chất hấp thụ đường ruột tự nhiên tốt nhất, có nghĩa là chúng có thể giúp cơ thể loại bỏ độc tố. Đồng thời, một lượng vừa đủ chất xơ trong rau sẽ mang lại cảm giác no.
Axit lactic, được hình thành trong quá trình lên men, làm giảm độ pH, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
Fus giải thích rằng không nên nhầm lẫn thực phẩm lên men với thực phẩm ngâm chua, được nấu với giấm và tiệt trùng, do đó kém lành mạnh hơn.
Khi nào và bao nhiêu bạn có thể ăn rau ngâm
“Nhưng bạn phải nhớ rằng thực phẩm ngâm muối chứa rất nhiều muối, vì vậy tôi không khuyên bạn nên ăn chúng với số lượng lớn. Chúng phải là một phần (khoảng một phần ba) lượng rau hàng ngày. Đây là khoảng nửa ly (60-120 gram) rau ngâm mỗi ngày một lần. Ăn chúng vào buổi sáng và bữa trưa. Khi thời tiết lạnh, hãy thường xuyên bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn”, chuyên gia dinh dưỡng khuyên.
