John Myers
Axit béo omega-3 có tầm quan trọng lớn đối với quá trình trao đổi chất. Chúng giữ cho lớp phủ tế bào của chúng ta dẻo dai. Chúng cũng cần thiết cho việc sản xuất các loại hormone mô khác nhau.
Omega-3 thuộc về cái gọi là axit béo không bão hòa đa. Axit béo omega-3 thực vật ALA và hai axit béo omega-3 DHA và EPA, chủ yếu được lấy từ cá hoặc tảo, đặc biệt quan trọng đối với cơ thể con người. Chúng hoạt động ở nhiều điểm trong quá trình trao đổi chất.
Omega-3 ức chế viêm
Ví dụ, cá biển nước lạnh béo và dầu hạt lanh là một trong những thực phẩm chống viêm và được khuyên dùng cho bệnh thấp khớp do viêm vì chúng có hàm lượng axit béo omega-3 cao.
Omega-3 có thể bảo vệ chống lại tình trạng vôi hóa mạch máu và đau tim không?
Ngày nay chúng ta biết rằng các quá trình viêm đóng vai trò quan trọng trong nhiều bệnh, ví dụ như xơ cứng động mạch và các bệnh tim mạch sau đó. Một nghiên cứu lớn của Hoa Kỳ, Nghiên cứu Tim Framingham, đã chỉ ra rằng những người có hàm lượng omega-3 cao trong máu có nguy cơ mắc các bệnh như vậy thấp hơn.
Một nghiên cứu gần đây đã xem xét việc dùng axit béo omega-3 như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Kết quả: nó có thể làm giảm sự lắng đọng mạch máu nguy hiểm và bảo vệ chống lại cơn đau tim. Tuy nhiên: Các chế phẩm bán ở hiệu thuốc có thể làm giảm lượng chất béo trung tính – nhưng không ngăn ngừa được các bệnh tim mạch về lâu dài. Một chế phẩm mới hiện đang được thử nghiệm trong nghiên cứu. Các viên nang được sử dụng chỉ chứa EPA và với liều lượng đặc biệt cao. Kết quả của nghiên cứu: Trong nhóm được điều trị bằng chế phẩm EPA, số người bị đau tim ít hơn 25% so với nhóm đối chứng chỉ dùng giả dược.
Omega 3 có ngăn chặn thực bào không?
Viêm cũng liên quan đến sâu răng và phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Ví dụ, mỡ bụng nguy hiểm sẽ thu hút các tế bào viêm (đại thực bào) của hệ thống miễn dịch của cơ thể, gây ra nhiều bệnh tật. Các nhà nghiên cứu về chứng viêm hiện đã chỉ ra rằng những tế bào nhặt rác này cũng có các thụ thể đối với axit béo omega-3. Nếu các axit béo DHA và EPA gắn vào các thụ thể như vậy, chúng sẽ ngăn chặn tình trạng viêm bên trong các tế bào nhặt rác. Điều này giải thích cách Omega 3 có thể hoạt động chống lại các quá trình viêm nhiễm quá mức trong cơ thể.
Axit béo omega-3 tốt cho não
Các tế bào thần kinh của chúng ta hoạt động tốt như thế nào phụ thuộc vào tỷ lệ axit béo lành mạnh trong màng tế bào. Vì vậy, axit béo omega-3 đặc biệt quan trọng cho sự phát triển trí não của trẻ khi mang thai. Người ta cũng quan sát thấy rằng những người thường xuyên ăn cá biển giàu omega-3 như cá hồi, cá thu hoặc cá trích sẽ ít có khả năng mắc bệnh Alzheimer hơn.
Hiện người ta đang điều tra xem liệu EPA và DHA có thực sự có thể bảo vệ chống lại bệnh mất trí nhớ Alzheimer hay không. Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã trộn một loại thức uống sữa chua, ngoài omega 3, còn chứa nhiều loại vitamin và chất khác nhau như selen và choline - những chất cũng có tác động tích cực đến não. Một kết quả: ở những người bắt đầu mắc chứng mất trí nhớ uống 125 ml sữa chua này mỗi ngày, quá trình mất chất trong não chậm lại và trí nhớ được bảo vệ tốt hơn so với nhóm so sánh.
