Súp hành tây với khoai tây nghiền

Hấp khoai tây trước, sau đó để nguội.

Gọt vỏ, cắt đôi và cắt hành tây. Làm sạch tỏi tây và cắt thành dải mịn. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Đun nóng nước luộc gà.

Đun nóng bơ trong chảo rồi xào hành, tỏi tây và tỏi cho đến khi trong suốt. (đừng rám nắng!!). Đổ nước luộc gà còn nóng vào, thêm nhánh hương thảo vào và nêm một chút muối tiêu. Đun sôi toàn bộ rồi đun trên lửa vừa trong 20 phút cho đến khi hành tây mềm và ngon. Sau đó vớt nhánh hương thảo ra.

Trong khi súp đang sôi, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° và lót giấy nướng vào khay nướng. Gọt vỏ khoai tây và cắt dọc thành khoảng. Những lát dày 1 cm, đặt lên khay nướng và rắc đều Gruyère đã bào sợi, bên trên là một ít húng tây. Nướng trên giá giữa (khoảng 20 phút) cho đến khi phô mai chuyển sang màu nâu nhạt.

Tinh chế món súp với Noilly Prat, cho vào bát súp, thêm một ít hạt tiêu tươi xay và thêm khoai tây nghiền và bây giờ..... hãy thưởng thức bữa ăn của bạn.....

Mẹo..... Tôi thích dùng hành đỏ ở đây vì chúng có vị ngon hơn hành trắng. Các lá hương thảo đều rơi xuống khi nấu, vì vậy nếu không muốn dùng chúng trong món súp, bạn có thể ngắt cuống và cho cành cây vào bát trà. Nhưng bạn có thể ăn mà không cần nếm thử, cắn vào sẽ thấy rất ngon.. ;))