John Myers
Nấm sò (còn được gọi là nấm sò hoặc nấm bê) là loại nấm trồng có hình vỏ sò. Chúng có mũ nấm rộng vành và cuộn lại, có màu hơi nâu đến màu kem ở mặt trên và màu trắng ở mặt dưới. Chúng cũng có một chút hơi trắng ở gốc thân cây, điều này không liên quan gì đến nấm mốc.
Xuất xứ
Pháp, Ý, Hungary, Tây Ban Nha, Hà Lan, Bỉ, Đức.
Sử dụng
Nấm sò chỉ nên được làm sạch cẩn thận vì chúng rất nhạy cảm với áp lực. Chúng là một món ăn kèm ngon miệng với các món thịt, mì ống hoặc cơm và thích hợp để tinh chế nước sốt và súp. Dù tẩm bột, nướng hay chiên, chúng đều nhanh chóng trở thành món khoai tây áp chảo nấm thơm ngon. Chúng cũng là nguyên liệu lý tưởng để làm nhân bánh bao gyoza Nhật Bản và có hương vị tuyệt vời trong món ragu kem nấm với bánh bao ăn kèm.
Kho
Tốt nhất là giữ nấm không sạch và thoáng khí trong ngăn rau của tủ lạnh. Sau đó tiêu thụ trong vòng một ngày. Khí hậu không nên quá ẩm cũng không quá khô. Nấm chần cũng có thể được đông lạnh! Chúng có thể được lưu trữ như thế này trong khoảng nửa năm. Sau đó chế biến trực tiếp mà không cần rã đông.
Cho dù đông lạnh, khô hay tươi - tại sao không nấu một trong những công thức nấu ăn từ nấm sò hoặc công thức nấu ăn từ nấm sò của chúng tôi!
