John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Spaetzle
- 250 g Khoai tây luộc
- 200 g Cải bó xôi thành phẩm
- 2 mảnh Trứng (L)
- 1 mảnh Tỏi bào
- 100 g Bột mì loại 550
- Muối và tiêu
Bọt nấm
- 1 mảnh Hành tươi
- 1 mảnh Bơ
- 2 muỗng canh Dầu ôliu nguyên chất
- 3 muỗng canh Nấm porcini khô
- 0,25 lít Nước luộc rau *
- 150 ml Kem
...cũng
- 3 muỗng canh Parmesan mới xay
- Lá húng quế
Hướng Dẫn
Spaetzle
- Rây nhuyễn khoai tây đã nấu chín và để nguội. Trộn rau bina - còn sót lại từ ngày hôm trước - với khoai tây.
- Thêm trứng, tỏi xay và bột mì rồi khuấy đều thành bột. Nếu cần, nêm muối và tiêu. Nó phải có tính nhất quán của bột. Để nó ngâm trong khoảng một giờ.
- Đun sôi nước, cho muối vào và dùng máy cắt lát mỏng để nhào bột vào nước. Nấu meo trong khoảng 1 phút rồi để ráo qua rây.
Bọt nấm
- Cắt nhỏ nấm porcini khô và ngâm trong nước sôi khoảng 30 phút.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tím, cho bơ và dầu vào chảo đun nóng rồi cho các viên hẹ tây vào xào. Xả nấm, bỏ nước và cho nấm vào cùng với hẹ tây và hấp chín.
- Đổ nước kho rau củ vào và đảo đều tay cho đến khi nấm mềm.
- Bây giờ đổ hỗn hợp này vào một hộp cao, thêm kem và đánh bằng máy xay cầm tay cho đến khi tạo thành sốt kem.
- Đặt chúng trở lại bếp để giữ ấm.
- Đổ bọt nấm vào đĩa sâu lòng, đã được làm nóng trước, rải một hoặc hai muỗng canh nấm kim châm lên trên, rắc phô mai Parmesan mới bào và trang trí bằng lá húng quế.
- Lưu ý 10: Nếu không có rau bina còn thừa, hãy lấy lượng rau chân vịt quy định và nêm bột. (Nhục đậu khấu, tiêu, muối, tỏi, v.v.)
- * Liên kết đến hỗn hợp gia vị: Nạp lại nước luộc rau củ - dễ dàng tự làm
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 261kcalCarbohydrate: 8.1gChất đạm: 6gMập: 23g
