John Myers
Thoạt nhìn, táo và trà xanh không có gì chung. Và chúng vẫn tồn tại: Cả hai đều chứa polyphenol hiệu quả cao. Có lẽ đó là lý do tại sao khả năng chữa bệnh của những thực phẩm này đã được đánh giá cao trong hàng ngàn năm. Bởi vì polyphenol từ táo và trà xanh có thể – nếu hai loại thực phẩm này được tiêu thụ thường xuyên và với số lượng vừa đủ – sẽ tiêu diệt nhiều loại bệnh mãn tính từ trong trứng nước. Một nghiên cứu gần đây đã lần đầu tiên chỉ ra cách các polyphenol từ trà xanh và táo chống ung thư.
Polyphenol chống ung thư và các bệnh mãn tính khác
Polyphenol là bí mật của chế độ ăn uống lành mạnh – chế độ ăn uống bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Bởi vì cho dù là bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư hay chứng mất trí nhớ: ngày càng có nhiều người trên toàn thế giới mắc các bệnh mãn tính. Ở Đức, cứ người thì có người đã bị ảnh hưởng và ở Thụy Sĩ, cứ / người thì được bác sĩ điều trị bệnh mãn tính – và xu hướng này đang gia tăng.
Các nguyên nhân bao gồm đặc biệt là dinh dưỡng không lành mạnh, căng thẳng, thiếu tập thể dục và độc tố môi trường. Ngược lại, một chế độ ăn uống lành mạnh với thực phẩm chứa nhiều polyphenol có thể tránh được cái gọi là bệnh của nền văn minh. Các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Thực phẩm (IFR) ở Anh hiện đã phát hiện ra cách thức hoạt động của các polyphenol trong trà xanh và táo.
Polyphenol trong trà xanh và táo giúp bạn khỏe mạnh!
Polyphenol được tìm thấy trong hầu hết các loại thực vật, kể cả thực phẩm hàng ngày như trà xanh và táo. Ví dụ, trà xanh chứa polyphenol epigallocatechin gallate (EGCG) và táo chứa polyphenol gọi là procyanidin.
Polyphenol bảo vệ chống lại các gốc tự do, điều hòa huyết áp, ức chế viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư và do đó có tác dụng cực kỳ tích cực đối với sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.
dr Dựa trên một nghiên cứu, Paul Kroon và nhóm của ông hiện đã thành công trong việc hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động của polyphenol. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra các mạch máu của con người và phát hiện ra rằng các polyphenol trong trà xanh và táo ngăn chặn một phân tử tín hiệu quan trọng có tên phức tạp là “Yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu” (viết tắt là VEGF). VEGF hoàn thành nhiều nhiệm vụ khác nhau Hình thành các mạch máu mới.
Polyphenol từ trà xanh và táo chống ung thư như thế nào
Tuy nhiên, nồng độ VEGF tăng lên có thể có tác động rất tiêu cực đến sức khỏe, chẳng hạn như B. thúc đẩy quá trình vôi hóa mạch máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, phân tử tín hiệu đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và lan rộng của các tế bào khối u. Rốt cuộc, các khối u muốn được chăm sóc, đó là lý do tại sao chúng kích thích sự hình thành các mạch máu của chính chúng, qua đó chúng có thể tự cung cấp chất dinh dưỡng. VEGF giờ đây có thể giúp các khối u hình thành mạch máu một cách chính xác. Tuy nhiên, ung thư càng khó bị đánh bại nếu nó được trang bị tốt hơn với các mạch máu.
Nghiên cứu của Tiến sĩ Paul Kroon hiện đã chỉ ra rằng các polyphenol liên kết trực tiếp với phân tử VEGF và do đó ức chế hoạt động của nó. Do đó, lần đầu tiên có thể chứng minh được thực phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe có chứa polyphenol có thể ngăn ngừa hoặc chống ung thư như thế nào.
Vì một người sẽ phải uống nhiều trà xanh (vài cốc mỗi ngày) để tiêu thụ đủ lượng polyphenol, nên chiết xuất trà xanh thường được khuyên dùng, chứa một lượng polyphenol đảm bảo (điều này không xảy ra với trà xanh và phụ thuộc vào loại chè).
Ngay cả một lượng nhỏ polyphenol cũng có tác dụng!
Hơn nữa, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng ngay cả nồng độ polyphenol tương đối thấp cũng đủ để ngăn chặn VEGF. Nhưng ngay cả đối với nồng độ polyphenol “tương đối thấp” này, bạn vẫn nên ăn các loại thực phẩm giàu polyphenol như táo, quả Aronia hoặc nho và uống trà xanh, trà cistus hoặc ca cao (không đường!) thường xuyên, tức là hàng ngày, và tránh các thực phẩm không tốt cho sức khỏe thực phẩm cùng một lúc. Bằng cách này, bạn có thể làm rất nhiều việc để bảo vệ bản thân khỏi các căn bệnh của nền văn minh.
Polyphenol không phải là vũ khí duy nhất của thực phẩm lành mạnh. Ví dụ, chúng tôi đã mô tả làm thế nào táo có thể chống lại ung thư ruột kết do các oligosaccharides của chúng kết hợp với các enzym của táo: táo chống lại ung thư ruột kết.
