John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Thịt:
- 1 kg Thịt lợn thăn
- 100 g Hạt cà phê
- 125 g Bơ
- 200 ml Whisky
- 300 ml Bò kho
- 1 muỗng cà phê Phô mai Creme fraiche
Rau:
- 1 kg Cà rốt
- 2 tbsp Bơ
- 2 Pc. Ngày
- Muối và tiêu
- 1 véo Sugar
Khoai tây gratin:
- 1 kg Khoai tây sáp
- 1 Pc. Tép tỏi
- 1 Pc. Onion
- 200 ml Sữa
- 200 ml Kem
- Muối và tiêu
- 1 véo Hạt nhục đậu khấu
- 100 g cảm xúc
Hướng Dẫn
Đối với thịt:
- Cho hạt cà phê vào chảo và rang với bơ trong khoảng 1-2 phút. Bây giờ hãy nướng thăn lợn trong bơ. Lấy miếng phi lê ra và bọc trong giấy nhôm. Đặt trong lò nướng trong 30 phút ở 80 độ hoặc hấp trong nồi hấp trong 30 phút ở 60 độ. Thịt vẫn còn hơi hồng.
Rau:
- Rửa, làm sạch và gọt vỏ cà rốt. Đun chảy bơ trong chảo và xào nhanh cà rốt trong đó, nêm muối và tiêu. Cuối cùng, rắc một ít đường để caramen và thêm chà là xắt nhỏ. Lắc chảo thường xuyên, chiên tối đa 5 phút, cà rốt vẫn phải cắn nhẹ.
Khoai tây gratin:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành lát dày 3 mm. Nghiền nhuyễn kem và sữa với tép tỏi và hành tây bằng máy xay cầm tay. Nêm muối, hạt tiêu và nhục đậu khấu thật đậm đà; khoai tây hấp thụ mọi thứ tốt. Đặt các lát khoai tây trong hộp bánh muffin vào từng giếng. Đổ từ từ hỗn hợp sữa/kem vào từng khuôn muffin. Rắc phô mai và đặt vào lò nướng ở 180 độ trong khoảng 30 phút. Gratin đã sẵn sàng khi phô mai có màu vàng vàng. Có thể dễ dàng nhấc gratin ra khỏi khuôn muffin bằng thìa cao su.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 150kcalCarbohydrate: 6gChất đạm: 7.1gMập: 9.6g
