Phi lê thịt heo nhồi lá húng quế và kem phô mai, sốt húng quế phô mai

Cắt đầu thăn lợn và cắt một túi vào chúng. Đổ đầy lá húng quế và khoảng 1/3 lượng kem phô mai và xiên bằng xiên gỗ hoặc kim cuộn. Nêm muối và hạt tiêu và chiên vàng đều trong 1 muỗng canh bơ nóng. Hủy bỏ và đặt sang một bên.

Thêm một ít bơ đã làm sạch và xào hành tây thái nhỏ trong đó cho đến khi mềm. Khử men bằng rượu và giảm một nửa ở nhiệt độ cao. Thêm cổ phiếu và giảm lại một chút. Khuấy pho mát kem còn lại và đun sôi. Nếu cần, làm đặc nước sốt với một ít tinh bột hòa tan trong một ít nước. Đậy nắp và nấu nhẹ miếng phi lê trên lửa nhỏ trong khoảng 8 phút, lúc cuối thịt có thể vẫn còn hơi hồng ở bên trong. Kiểm tra áp suất bằng thìa: thịt phải không còn lắc và mềm, nhưng cũng không quá cứng. Băm nhỏ thêm lá húng quế và khuấy vào nước sốt. Nêm món này với vỏ chanh và nếu cần có thể thêm muối và hạt tiêu. Ăn ngon miệng nhé!

Chúng tôi đã có gạo hoa nhài và bông cải xanh hấp với nó.