John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Thịt heo phi lê cải thảo:
- 300 g Thịt lợn thăn
- 1 tbsp Nước tương đen
- 1 tbsp Nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 tbsp Nước tương ngọt
- 1 tbsp Rượu gạo
- 3 nhúm lớn Muối biển thô từ nhà máy
- 3 nhúm lớn Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 300 g Cải thảo (lá tim)
- 1 tbsp dầu đậu phộng
- 1 muỗng cà phê Sambal Oelek
- 200 ml Nước dùng ngon (1 muỗng cà phê nước dùng ăn liền)
- 1 tbsp Tinh bột sắn
Gạo Jasmine:
- 75 g Gạo hoa nhài
- 175 ml Nước
- 0,5 muỗng cà phê Salt
Giao banh:
- 2 Thân cây Mùi tây để trang trí
Hướng Dẫn
Thịt heo phi lê cải thảo:
- Làm sạch và rửa phi lê thịt lợn, thấm khô bằng giấy ăn, trước tiên cắt thành lát rồi thành dải. Cắt phi lê heo với nước tương đậm (1 muỗng canh), nước tương nhạt (1 muỗng canh), nước tương ngọt (1 muỗng canh), rượu gạo (1 muỗng canh), muối biển thô (3 nhúm lớn) và tiêu màu khỏi cối xay (3 nhúm lớn ) Ướp khoảng 20 phút. Sau đó, cho các dải thịt lợn đã ướp vào một cái rây nhà bếp, để ráo nước ướp và thu thập nó. Sau đó trộn nước xốt với nước dùng ngon (200 ml). Cắt trái tim lá bắp cải Trung Quốc thành dải. Làm nóng chảo, cho dầu đậu phộng (1 muỗng canh) vào, đun nóng, cho các dải thịt heo phi lê vào, chiên/xào kỹ và trượt ra mép chảo. Thêm các dải bắp cải Trung Quốc và áp chảo / xào. Thêm Sambal Oelek (1 muỗng cà phê) và xào nhanh mọi thứ. Khử men / đổ nước dùng ngon và ướp vào và đun nhỏ lửa / nấu trong khoảng 5 - 6 phút. Cuối cùng, làm đặc bằng bột năng (1 muỗng canh) hòa tan với một ít nước lạnh.
Gạo Jasmine:
- Đun sôi gạo jasmine (75 g) trong nước muối (175 ml / ½ muỗng cà phê muối), khuấy đều và nấu / trương nở bằng nắp ở cài đặt thấp nhất trong khoảng thời gian. 20 phút.
Giao banh:
- Cho gạo lài vào chén đã tráng qua nước lạnh và đổ ra đĩa. Thêm thịt lợn phi lê với bắp cải Trung Quốc, trang trí với một nhánh rau mùi tây và dùng đũa.
