John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Súp rau củ khoai tây:
- 800 g Khoai tây sáp lớn
- 400 g Cà rốt (ở đây: lát cà rốt / TK sản xuất riêng)
- 200 g Tỏi tây (ở đây: vòng tỏi tây / TK sản xuất riêng)
- 200 g 2 Hành
- 2 mảnh Tép tỏi
- 2 tbsp Bơ
- 2 lít Nước luộc rau (8 muỗng canh nước dùng ăn liền)
- 1 muỗng cà phê Salt
- 1 muỗng cà phê Hạt tiêu đầy màu sắc từ cối xay
- 1 muỗng cà phê Kinh giới xát
- 1 tbsp cỏ Maggi
Nấm porcini:
- 400 g nấm porcini tươi
- 2 tbsp Bơ
- 125 g khối ham
- 75 g 1 củ hành tây
- 100 ml Nước
- 75 g Kem đánh
Giao banh:
- Mùi tây để trang trí
- Phô mai Creme fraiche
Hướng Dẫn
Súp rau củ khoai tây:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Gọt vỏ và thái nhỏ các tép tỏi. Đun nóng bơ (2 muỗng canh) trong một cái chảo lớn và xào mạnh các loại rau (củ hành tây + tép tỏi, lát cà rốt và vòng tỏi tây). Khử men / đổ nước kho rau củ vào (2 lít / 8 muỗng cà phê nước dùng liền). Nêm muối (1 thìa cà phê), hạt tiêu màu từ máy xay (1 thìa cà phê) và kinh giới bào (1 thìa cà phê) và để mọi thứ sôi / sôi trong khoảng. 30 phút với nắp đóng lại. Cuối cùng là nêm/mùa với hạt nêm Maggi (1 muỗng canh).
Nấm porcini:
- Làm sạch/chải nấm đá và cắt thành lát/miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Đun nóng bơ (2 muỗng canh) trong chảo và xào các khối giăm bông với các khối hành tây trong đó. Thêm nấm porcini thái lát vào xào/xào. Tắt lửa / đổ nước vào (100 ml) và tiếp tục chiên / đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần sôi hẳn / bay hơi hết. Cho kem tươi vào (75 g) và đun nhỏ lửa. Cuối cùng, thêm / gấp nấm porcini vào súp khoai tây và rau.
Giao banh:
- Phục vụ súp khoai tây và rau với nấm porcini trang trí với rau mùi tây và một ít kem crème fraîche.
