Ashley Wright
Hướng Dẫn
- Rửa sạch, gọt vỏ và làm tư khoai tây sống. Muối mạnh trong bát và để yên cho đến khi bề mặt ẩm hình thành (15-20 phút). Sau đó xếp các miếng khoai tây thành hàng trên khay nướng có lót giấy nướng (xem hình). Tôi sử dụng khay nướng có đục lỗ và đỡ phải sắp xếp lại trong quá trình nấu nướng.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C. Vì tôi sử dụng máy hấp tóc nên tôi thêm 100% hơi nước trong 10 phút. 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ không có hơi nước (0%). Sau đó giảm nhiệt độ xuống 210 ° C (0% hơi nước) trong 10 phút nữa. Nếu không thích màu sắc, bạn có thể thêm 5 phút nữa vào thời điểm này. (Tất nhiên, điều đó cũng phụ thuộc vào kích thước của miếng khoai tây). Cuối cùng, dùng vỉ nướng trong 5 phút.
- Nếu không có máy hấp (Combisteamer, v.v.), bạn có thể sử dụng hơi nước trong 10 phút đầu tiên bằng bình xịt, chẳng hạn như bình xịt dành cho cây trồng. Đơn giản chỉ cần xịt 3 hoặc 4 nhát mạnh vào lò qua cửa lò đang mở nhẹ 2 hoặc 3 lần trong 10 phút đầu tiên và đóng cửa ngay lập tức. Hãy cẩn thận để không bị bỏng trên hơi nước nóng.
- Kết quả là giòn ở bên ngoài và giòn ở bên trong. Hương vị "khoai tây" hơn so với phiên bản chiên hoặc tẩm dầu, vì chất béo là chất tăng hương vị tự nhiên. Công thức hoạt động mà không cần sử dụng dầu. Bí quyết ở đây là muối ở phần trước. Độ ẩm được loại bỏ khỏi lớp ngoài của khoai tây. Lớp ẩm tạo ra bề mặt giòn trong quá trình nướng. Quá trình này được tăng cường bằng cách sử dụng hơi nước.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 73kcal
