John Myers
Thức uống dành cho người ăn kiêng bột protein có thể giúp những người có vấn đề về cân nặng giảm cân nhanh hơn. Các tài liệu dinh dưỡng đôi khi cũng sử dụng những loại protein lắc như vậy – được thiết kế riêng.
Khó có thể quản lý được nhiều loại thức ăn bổ sung protein, còn được gọi là chế độ ăn kiêng công thức. Chúng được ca ngợi như một loại thuốc giảm cân thần kỳ: Chúng được cho là có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và đảm bảo rằng cân nặng sẽ giảm xuống. Các protein cũng tốt cho việc xây dựng cơ bắp. Vậy chúng có phải là lựa chọn tốt trước khi bắt đầu mùa bikini hay khi bắt đầu chế độ ăn kiêng?
Điều chỉnh bột protein cho sữa công thức riêng biệt
Bác sĩ tiểu đường Matthias Riedl cho biết: “Giảm cân lành mạnh thường đạt được thông qua việc giảm lượng calo nạp vào và tập thể dục nhiều hơn”. Bằng cách này, cơ thể sẽ đốt cháy lượng mỡ thừa một cách chậm rãi nhưng chắc chắn.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp, protein lắc làm từ bột protein có thể là sự thay thế bữa ăn hữu ích trong một khoảng thời gian ngắn. Trên thực tế, chúng thường đẩy nhanh tốc độ giảm cân một chút. Chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nội khoa Anne Fleck cho biết: “Đối với những người thừa cân hoặc gan nhiễm mỡ, đây đôi khi là một lựa chọn, nhưng luôn phải tham khảo ý kiến của một chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm”. Bởi vì việc sử dụng các sản phẩm này phải tuân theo một kế hoạch riêng, được xác định chính xác dựa trên cân nặng ban đầu, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và đặc biệt là các bệnh kèm theo có thể xảy ra và thuốc điều trị. “Công thức không được dùng quá liều hoặc quá liều. Nếu không, việc giảm cân sẽ không xảy ra – hoặc cơn đói sẽ không được thỏa mãn và tình trạng mất cơ sẽ xảy ra,” Riedl nói. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng thường xuyên theo dõi thành công của việc giảm cân bằng cách sử dụng các phép đo lượng mỡ và cơ trong cơ thể (BIA).
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, cần lưu ý đến tình trạng dị ứng với một số loại protein nhất định – chẳng hạn như đậu nành hoặc sữa –.
Sự kết hợp lý tưởng: Protein chất lượng cao, ít carbohydrate và đường
Protein lắc nên được lựa chọn từ một nguồn có thẩm quyền vì có rất nhiều tiêu chí chất lượng cần xem xét. Chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nội khoa Jörn Klasen giải thích: “Điều quan trọng là bạn uống một món sinh tố có nhiều protein và có thể cả chất béo, nhưng ít carbohydrate và không đường”. Một loại protein lắc chất lượng tốt phải có tối đa 100 gam carbohydrate trên gam bột – “nếu không sẽ khó giữ được lời hứa giảm cân”.
Hàm lượng protein nên ở khoảng 70 phần trăm. Có protein có nguồn gốc động vật (sữa, váng sữa) và nguồn gốc thực vật (đậu nành, lúa mì). Chuyên gia dinh dưỡng Anne Fleck cho biết: “Chất lượng của protein có trong đó rất quan trọng”. Một hỗn hợp các loại protein khác nhau sẽ có ý nghĩa mà cơ thể có thể sử dụng tốt nhất. Fleck khuyên không nên dùng whey protein làm cơ sở cho protein và cả đậu nành nữa. Riedl cho biết: “Tuy nhiên, sữa lắc làm từ đậu nành có thể là một lựa chọn thay thế cho những người không dung nạp lactose. Protein lúa mì được coi là có chất lượng kém hơn.
Protein lắc nên chứa chất xơ, khoáng chất và vitamin
Phụ gia cũng rất quan trọng. Vì món lắc protein nhằm mục đích thay thế bữa ăn chính nên nó phải chứa chất xơ (chẳng hạn như inulin), các khoáng chất như magiê và canxi, các nguyên tố vi lượng như kẽm và selen, và vitamin. Mặt khác, những thứ nên chứa càng ít càng tốt là hương vị nhân tạo, đường, chất làm ngọt và chất thay thế đường - “vì chất ngọt làm hỏng hệ thực vật đường ruột và kích thích hệ thống miễn dịch liên quan đến đường ruột,” Anne Fleck cảnh báo.
Thay đổi chế độ ăn uống tốt hơn chế độ ăn kiêng công thức về lâu dài
Các chuyên gia từ các tài liệu dinh dưỡng đôi khi chỉ định tạm thời protein lắc, nhưng nhấn mạnh: Chế độ ăn kiêng công thức không thay thế một sự thay đổi vững chắc trong chế độ ăn uống phù hợp với từng cá nhân và cũng có thể tồn tại lâu dài. Anne Fleck khuyên: “Chúng ta nên tìm sự cân bằng trong cuộc sống hàng ngày để cung cấp cho cơ thể lượng protein chất lượng cao thông qua thực phẩm tự nhiên”. “Cách tốt nhất để làm điều này là ăn nhiều rau và kết hợp trứng, cá, thịt và các sản phẩm từ sữa một cách điều độ.”
