John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Súp bí ngô:
- 1 muỗng cà phê Dầu dừa
- 1 g Gừng
- 1 kích thước trung bình Hành trắng
- 1 kg Pumpkin
- 3 l Nước luộc rau
- bột cà ri
- Tiêu cam
- Salt
- 2 Lon Sữa dừa
Món cá chép và salad củ cải đường:
- 2 kích thước trung bình Củ dền tươi
- 2 Pc. Lá nguyệt quế
- 2 Pc. Juniper berry
- 1 tbsp Dầu
- 200 ml Nước
- 250 g rau diếp cừu
- 1 Pc. trái cam
- 300 g Phô mai dê mềm
- 150 g Quả óc chó
- 4 tbsp Mật ong
- 2 Pc. Nhánh hương thảo
- 3 tbsp Dầu ôliu
- Tiêu cam
- Muối Himalaya
- 3 tbsp Giấm trái cây
- 2 tbsp dầu óc chó
Bánh mì quả óc chó đánh vần:
- 200 g Bột mì rất mịn
- 100 g Bột mì
- 150 ml Nước ấm
- 0,5 Pc. Khối men
- 2 muỗng cà phê Salt
- 100 g Quả óc chó
- Hương thảo tươi
Hướng Dẫn
Súp bí ngô:
- Cắt hành tây và gừng thành những miếng nhỏ, xào với dầu trong chảo cao. Nếu cần, hãy gọt vỏ và lõi bí ngô, cắt thành từng miếng và chiên sơ qua.
- Đổ nước kho rau vào và nấu khoảng 1 giờ cho đến khi rau thật mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi xay nhuyễn mịn bằng máy xay cầm tay. Thêm nước cốt dừa vào và nêm lại cho vừa ăn.
Carpaccio và salad:
- Rửa sạch củ dền, thoa dầu và cho vào nồi cách nhiệt. Đổ nước vào chậu sao cho cao khoảng 2 cm. Thêm lá nguyệt quế và quả bách xù đã ép và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa trong lò ở 180 độ C trong khoảng 1-2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của củ cải.
- Để củ dền nguội, dùng dao gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa, rưới dầu ô liu và một ít hương thảo.
- Rửa sạch rau răm, cam bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ. Caramen quả óc chó trong chảo với 2 thìa mật ong.
- Cắt phô mai dê mềm thành từng khoanh. Cắt lát dày 1 cm rồi đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Rưới phô mai với mật ong và đổ lá hương thảo lên trên.
- Sắp xếp tất cả các nguyên liệu lên trên chảo đựng củ dền, nêm muối và tiêu rồi đổ giấm và dầu óc chó lên trên.
- Cho món gratin phô mai mềm dê vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 3 phút. Sự nguy hiểm! Nó có thể xảy ra rất nhanh. Sắp xếp pho mát ấm lên salad và phục vụ ngay lập tức.
Bánh mì quả óc chó đánh vần:
- Trộn men tươi ở dạng vụn trong bát với nước ấm cho đến khi men tan hết.
- Thêm bột mì và muối và trộn với nhau. Cắt nhỏ quả óc chó và nhào thành bột với hương thảo. Để bột nở ở nơi ấm trong khoảng 30 phút.
- Nhào bột một lần nữa cho chắc và kéo một cuộn bánh mì lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng và để bột nở thêm 30 phút.
- Quét bánh mì baguettes với một ít nước và nướng ở nhiệt độ trên / dưới 200 ° C trong khoảng 20-25 phút.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 87kcalCarbohydrate: 4.6gChất đạm: 1.4gMập: 7g
