John Myers
Nó đang trở nên nóng trên bàn! Với một chiếc raclette, bạn ngồi thoải mái với những vị khách của mình quanh những chiếc chảo nóng hổi, và mọi người xì xụp tùy thích. Nhưng bạn cần bao nhiêu thịt cho mỗi người? Bạn có thể tìm hiểu ở đây cách chọn số lượng hoàn hảo và những điều bạn cần cân nhắc khi chọn một sản phẩm thay thế thịt!
Bao nhiêu thịt cho raclette
Lượng thịt bạn phục vụ với raclette cho mỗi người đương nhiên phụ thuộc vào khẩu vị ăn thịt của khách! Mọi người đều thích ăn thịt, vì vậy bạn nên ăn ở mức tối đa được khuyến nghị. Đừng lo lắng nếu bạn mua quá nhiều – bạn có thể giữ nguồn cung cấp khẩn cấp trong tủ lạnh và chỉ đặt trên bàn khi bạn cần. Nếu bạn không cần nó, chỉ cần đóng băng thịt!
Quy tắc của ngón tay cái:
Lượng thịt cho raclette: 150-180g/người
Lựa chọn thịt cho raclette
Số lượng phù hợp cũng phụ thuộc vào loại bạn cung cấp. Những lát gà tây, thịt lợn và thịt bò được phục vụ theo cách truyền thống. Do đó, bạn nên tính một nửa tổng số tiền trong biểu mẫu này. Nhưng vì quầy thịt có rất nhiều món ngon khác phù hợp với raclette nên bạn có thể chọn 50% thịt còn lại cho mỗi người tùy ý.
Thịt thích hợp cho raclette:
- miếng phi lê
- giăm bông, thịt xông khói
- xúc xích Ý
- Xúc xích như chorizo hoặc salsiccia
- bít tết
- thịt viên
thịt thay thế
Nếu bạn có những người ăn chay hoặc ăn chay trong số những vị khách của mình, thì đương nhiên bạn cũng muốn cung cấp những món ngon không có thịt. Không nhất thiết phải luôn là đậu phụ, các món ăn từ thực vật như que rau, nấm sò hoặc các sản phẩm thay thế thịt làm sẵn cũng là một giải pháp tốt. Nhưng hãy nhớ rằng những vị khách ăn thịt thường muốn thử các lựa chọn thay thế từ thực vật! Vì vậy, giữ đủ chứng khoán trong tay. Nếu bạn tính 150g món thay thế cho một khách ăn chay thì bạn nên tính 50g cho những người khác “thử”!
Thịt và cá
Vào một buổi tối raclette, mọi thứ có xu hướng được ăn cùng nhau. Đó là vẻ đẹp của nó! Do đó, bạn có thể giảm 30-50g lượng thịt tính toán cho mỗi người nếu bạn cung cấp cá và hải sản cùng với raclette.
Hóa đơn nhà bếp cho việc này là:
180g thịt/người, trong đó
- 50% miếng raclette cổ điển từ thịt gia cầm/thịt lợn/thịt bò
- 30% xúc xích/giăm bông/khác
- 20% cá, hải sản hoặc thịt thay thế
