Phi lê cá diêu ​​hồng với ớt bột – Sốt mơ

Cá rửa sạch, lau khô, rưới nước cốt chanh, nêm muối rồi cho bột mì vào. Rửa sạch, cắt đôi và bỏ lõi ớt. Xúc xắc 2 phần tư, phần còn lại cắt thật nhuyễn. Mơ để ráo nước, ép lấy nước, 8 nửa quả mơ và cắt phần còn lại thật nhuyễn. Cắt nhỏ hành tây. Gọt vỏ và thái nhỏ gừng.

Xào hành tây và gừng trong chảo với một nửa bơ. Cho những miếng tiêu nhỏ và những miếng mơ nhỏ vào chảo và xào trong 5 phút. Trộn 200 ml nước, 7 thìa nước ép mơ và 1 thìa nước luộc rau, cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng. 15 phút cho đến khi mềm. Nếu thích, bạn có thể bỏ lõi ớt, cắt thành miếng nhỏ rồi nấu cùng.

Nghiền nhuyễn nước sốt trong chảo, nêm muối và ớt cayenne. Nếu thích vị trái cây, bạn có thể thêm nước mơ vào nước sốt. Giữ nước sốt ấm, không cần đun sôi nữa. Chiên cá trong phần bơ còn lại với spaghetti. Sắp xếp mọi thứ vào đĩa (đã làm nóng trước), trang trí với các khối ớt bột và quả mơ.