John Myers
Nội dung
show
Thành phần
Đối với súp:
- 300 g Bánh mì trắng, đã bóc vỏ từ ngày hôm trước
- 1050 g Quả đào
- 625 g Cà chua
- 1 Pc. Dưa chuột gọt vỏ
- 1 Pc. Chanh hữu cơ
- 2 Pc. Hành xắt hột lựu
- 2 Pc. Tỏi bóc vỏ
- 7 tbsp Dầu ôliu
- 500 ml Nước ép đào
- húng quế
- 1,5 tbsp Giấm rượu vang đỏ
- Muối tiêu
- Mảnh ớt
- Sugar
- 1,5 Pc. Ớt chuông (đỏ, vàng, xanh)
- 5 Pc. bánh burrata nhỏ
Toppings:
- 5 muỗng cà phê Dầu ôliu
- 1,5 Pc. Ớt tươi, cắt thành khoanh
- Hình khối ớt bột
- Lá húng quế
Đối với bơ tỏi:
- 200 g Bơ
- 3 Pc. Tép tỏi
- Muối tiêu
- Hẹ
- Mùi tây
Đối với bơ cà chua:
- 200 g Bơ
- 3 tbsp Tương cà chua
- 40 g Cà chua khô
- 1 Pc. Tép tỏi
- Muối tiêu
- húng quế
Ngoài ra:
- bánh mì Ciabatta
Hướng Dẫn
- Bánh mì trắng bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào tô và đổ nước lạnh lên trên - để ngâm trong vài phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt chéo ở phía dưới, cho vào tô chịu nhiệt và đổ nước nóng lên trên. Đổ nước sau khoảng một phút, lúc này cà chua có thể được gọt vỏ bằng dao nhỏ. Cà chua gọt vỏ cắt đôi, bỏ cuống và cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
- Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt và vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt dưa chuột gọt vỏ thành miếng nhỏ và cũng cắt đào thành miếng nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, bóc vỏ hành tây và cắt thành khối.
- Cho các miếng cà chua, bánh mì trắng ngâm, ớt bột, miếng đào và dưa chuột, tép tỏi, dầu ô liu, lá húng quế tươi (trừ một số ít mà chúng ta cần để trang trí), một ít giấm rượu vang đỏ, đường, muối và hạt tiêu vào trộn đều hộp đựng và mọi thứ ở mức xay nhuyễn tối đa cho đến khi mịn. Bây giờ thêm nước ép đào, nước cốt chanh và một ít vỏ chanh để nó trở thành kem. MẸO: Nếu gazpacho vẫn còn quá đặc, hãy thêm một ít đá nghiền hoặc thêm nước ép đào (nB).
- Cuối cùng nêm nếm và làm lạnh gazpacho trong ít nhất 2 giờ trước khi dùng. (Bạn cũng có thể để qua đêm)
- Bây giờ khuấy mạnh tất cả nguyên liệu làm bơ và cho vào bát nhỏ sẵn sàng phục vụ.
- Ngay trước khi phục vụ: cắt burrata làm đôi và đặt lên trên. Chia súp thành 5 bát và dùng kèm với các loại đồ ăn kèm thái hạt lựu và dầu ô liu hảo hạng. Hạt tiêu và muối mới xay cũng có hương vị tuyệt vời.
Dinh dưỡng
Phục vụ: 100gCalo: 229kcalCarbohydrate: 4.8gChất đạm: 0.8gMập: 23.2g
